- Svinjska korea - 2 kilogram
- Česen - 3-4 zobe
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Limonski sok - 1 kos
- Črna paprika - 0,5 čajne žličke
- Mešanica "provansalna zelišča" - 2 žličke (rožmarin, timijan, taragon itd.)
- Sol - po okusu
Klasični recept za šiški kebab iz hrbta pomeni, da ne kuhate na nabiralnikih, temveč na rešetki in ambasadorju, preden ga položite na premog, tako da bo meso postalo sočno in ne suho in trdo. Boste imeli ljubitelje svinjine in prehranjevalce! ;) Kako narediti šiševega kebaba iz hrbta: 1. Meso prekrežite po vlaknu v zrezke, ki so debele približno 1,5-2 centimetra. Včasih se prodaja že sesekljano - odlično, prihrani čas. 2. Vsak zrezek speremo in obrišemo s čisto krpo. 3. Česen očistimo in pustimo skozi stiskalnico. 4. Stisnite sok iz limone. 5. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, česen in provansalna zelišča - vse v kombinaciji daje mesu edinstven okus in aromo. 6. Zrezke zmešajte z nastalo mešanico, jo položite v široko posodo, pokrijte s pokrovom in počistite v hladnem 3-4 uri. Če želite, da se meso hitro opere - postavite posodo v temno, a ne hladno mesto. Nato lahko po 1,5-2 urah. 7. Namestite mrežo čez premog. Meso vzamemo s posode, soli in ga položimo na rešetko. 8. Frite na obeh straneh, občasno obračajte, dokler se na mesu ne pojavi rumenkasta skorja. Služiramo s svežo zelenjavo, zelenjavo in najljubšo šiško kebabovo omako, in jemo, udobno zgrabite kost! ;) Shish kebab iz hrbta je pripravljen! Bon appetit.
Vzdrževanje: 5-8