Kuhanje Skordalia Skordalia je grški prigrizek krompirja in česna. Zelo enostavna jed, ki jo sestavljajo krompir, kruh, česen, oljčno olje in začimbe. Da bi izboljšali okus v tem receptu, se dodajajo matice - tam so zelo priročne. Skordalia je na voljo za ribe, ocvrto zelenjavo. Zelo je okusna tudi s kruhom. To jed je zelo pomembno v postu!
Sestavine:- Česen 5 zob
- Krompir 2 kos.
- Kruh bela 100 g
- Oreh 40 g
- Oljčno olje 100 ml
- Limonski sok 2 tbsp. l.
- Sol 2 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Voda 3 žlici. l.
- Korak 1 Za pripravo zakola potrebujemo krompir, kruh, oreške, limone, oljčno olje, česen, sol, poper.
- Korak 2 V vodi previdni kruh. Stisnjeno maso kruha je treba vzeti 100 g.
- Korak 3 Krompir krompir v uniformo. Ohladi ga na finem graterju.
- Korak 4 Združite oreške, česen in limonin sok.
- Korak 5 Zmešajte z mešalnikom ali predelovalnikom hrane.
- Korak 6 Kombiniramo krompir, stiskani kruh, sesekljane matice, sol, poper.
- Korak 7 Grind vse z živilskim procesorjem.
- Korak 8 Dodajte 30 ml oljčnega olja. Ponovno zmešajte z živilskim procesorjem.
- Korak 9 Dodajte preostanek olja in dobro premagajte. Če je potrebno, dodajte nekaj žličk hladno kuhane vode.
- Korak 10 Postrezite z rezino, na vrhu z malo oljčnega olja.