Torta Scarpaccia Scarpaccia - to je ime za to torto, ki prihaja iz toskanske pokrajine Lucca ali bolje kot mesto Viareggio. Tradicionalno, ta pita je narejena z bučkami, vendar je tudi sladka različica pita (toda to je druga zgodba). Ta recept ne bo pustil nikomu brez ravnotežja zaradi preprostosti in rezultata, ki je preprosto presegla vsa moja pričakovanja! Po poskusu enkrat v Scarpaccu v Versilia, sem se zaljubil v to jed, ali bolje, kako se v njej uporabljajo bučke! Eden mojih toskanskih prijateljev je delil ta recept z menoj, potem pa sem se odločil deliti s svojimi slovanskimi prijatelji!
Sestavine:- Zucchini 350g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Pšenična moka 6 tbsp. l.
- Sir parmezan 60 g
- Mleko 100 ml
- Čebula bela 1 kos.
- Česen 1 čreda
- Sol 1 ščepec
- Oljčno olje 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripravo potrebujete bučke, moko, nariban sir Parmezan, mleko, čebulo, česen, jajca, sol in oljčno olje.
- Korak 2 Izrežite bučke v tanke kroge.
- Korak 3 Mešajte jajca in moko.
- 4. Dodajte mleko, z vodo razredčite na 180 ml. Mešajte, dokler se testo ne oblikuje brez kepic. Testo ne sme biti preveč gosto, vendar ne tekoče.
- Korak 5 Cut na čebulo in česen fino. Dodajte jih v testo, nato dodajte bučke. Sol in poper.
- Korak 6 Dodajte nariban sir, dobro premešajte.
- Korak 7 Mazirajte obrazec (imam 28 cm) oljčnega olja in prelijem testo. Višina naj bo 1-2 cm.
- Korak 8 Pecite v segreti pečici na 220 ° C, 25-30 minut, dokler ne nastane skorja. Podmažite dokončano pito z oljčnim oljem in ga lahko okusite tudi z veliko morsko soljo.