Karamel albino jajčevec je še posebej priljubljen poleti. Iz te čudežne zelenjave lahko pripravimo številne jedi. Navajeni smo na temno vijolične sorte jajčevca, vendar jih je veliko. V našem meniju danes, skupaj z običajno temno vijolično jajčevcev, popolnoma bela. Ta album se razlikuje ne le po barvi, temveč tudi po okusu. On je veliko bolj nežen in mehkejši kot njegov kolega, in semena v njem so manjše. Ko kupujete jajčevce katere koli barve, se prepričajte, da imajo sijočo kožo, morajo biti gosta in težka. V nasprotnem primeru lahko v njih obstaja veliko semen. Jajčevec - čarobna zelenjava, ki je popolnoma združena z vsemi izdelki, zelišči, omakami. Danes smo našo jajčevce v karamelo. On bo dobil začinjen sladek okus in postal zelo nežen.
Sestavine:- Jajčevec 500 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 5 tbsp. l.
- Med 4 žlice. l.
- Limonski sok 50 ml
- Voda 50 ml
- Česen 4 zobje
- Koriander suh 2 žličke.
- Pepper začinjen 1 kos.
- Pepper sladek 1 kos.
- Peteršilj sveže 10 g
- Sol 10 g
- Korak 1 Za izdelavo jajčevcev v karamelu morate vzeti jajčevje, sol, sončnično olje, med, česen, grenak poper, poper, koriander, svež limonin sok, vodo, peteršilj.
- 2. korak Pršimo jajca, posušimo, po dolžini rezimo na dele. Porazdelite veliko soli in pustite eno uro.
- Korak 3 Olje nalijte v segreto ponev in sesekljan česen obarvite. Pripravljen je na ploščo.
- Korak 4 Pour limonin sok, voda, med v posodo. Naj se vre. Zmanjšajte toploto, zavrite 7 minut.
- Korak 5 Izrežite grenko in sladko papriko ter jih potapljajte v mešanico medu. Dodajte česen in koriander. Premešajte. Pustite, da se po 1 minuti odstrani iz toplote.
- 6. Stisnite slane koščke jajčevca, sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo. Frite z dveh strani na polovico pripravljene. Sol.
- 7. Stopite jajčevje v ponev s karamelom. Premešajte. Potresemo z zelišči. Počakajte še 5 minut.
- Korak 8 Postavite jajčevcu na posodo. Nalijte preostali karamel. Potresemo s svežimi zelenimi nasecki. V hladilniku. Postrežite ohlajene jajčevce za večerjo ali večerjo.