Recept za marmelado iz jagodičja in zelenjave Alycha rumena ima praviloma majhno sladko in kislo sadje. Je zelo dobro združena v konzervirani hrani ne samo z drugimi sadji in jagodami, ampak tudi z nekaj zelenjave. Zelo pogosto se uporablja ne samo za kuhanje marmelade, ampak tudi za dajanje "ananas" okus bučke v kompotah. Jam, kuhan s češnjo in bučkami na ananasovem soku, ima svoj poseben okus, bučke pa skorajda niso prepoznavne.
Sestavine:- Alycha 500 g
- Buket 500 g
- Ananasov sok 500 ml
- Sladkor 1300 g
- Korak 1 Če želite pripraviti marmelado, morate vzeti zrelo rumeno češnjevo slivovo, bučko, sladkor in ananasov sok.
- Korak 2 Squash squash kožo, narežemo na polovico, odstranimo seme z žlico in meso razrežemo na majhne kocke.
- Korak 3 Alychu dajte v črnilo in temeljito oprati v tekoči vodi, nato pa skupaj z rastlinskim sržem v kuhinjskem loncu.
- Korak 4 Raztopite sladkor v ananasovem soku, privedite do vrenja z nenehnim mešanjem in zavrite 2-3 minute. Nato raztopino filtriramo skozi kuhani flanel ali gazo, zloženo v 3-4 slojih, in jo vrnemo v vrenje.
- Korak 5 Vlijemo sliv in bučke z vročim sirupom in pustimo pet ur za impregniranje.
- Korak 6 Po degustaciji se sliva in bučke segreva na nizko temperaturo 7-8 minut (štetje od začetka vrenja) in stoji 4 ure.
- Korak 7 Posodo postavite nazaj na ogenj še 10 minut, nato pa odstranite in ponovno zdržite 4 ure.
- Korak 8 Kuhajte marmelado 10 minut in nenehno odstranjujte peno. Pripravljen za kuhanje, da se ohladi, nato pa ga dajte v suhe sterilizirane kozarce, pokrijte s kuhani pokrovi in plutovino.