- Underarms - 500 gramov
- Pšenična moka - 1 Art. žlico
- Maslo - 1 čl. žlico
- Krem - 1 steklo
- Sol - po okusu
- Mešanica paprike - po okusu
- Očesce - po okusu
- Naravni sir - 100 gramov
Priprava julienne od podberezovikov doma ni težko. Glavna stvar je, da so gobe kakovost - razvajeni in črvi vzorci za to jed ne ustrezajo. No, seveda je pomembno pripomoček. Za zagotovitev, da so gobe dobro prepojene v omako, ob ohranjanju konsistence in občutljivega občutljivega okusa, je potrebno pripraviti julienne v kolofonih - posebni toplotno odporni deljeni krožniki. Dolg ročaj kokosa je zelo udoben za rokovanje in izgledajo lepo na mizi. Torej nadaljujemo. Preprost recept za julienne iz brezovih lupinarjev: 1. Eau de virginia temeljito sperite, luščite in popolnoma zavrite v vreli vodi, dokler ne kuhamo. 2. Razrežite na tanke rezine in v rastlinskem olju dobro dobro segrejete ponev, neprestano mešanje. 3. Stavite v skledo, rahlo sol. 4. Naredite omako: potresite moko v maslu, tanko prelijte smetano v skledo, dodajte sol, dodajte začimbe in, neprestano mešate, pripeljite do konsistence začinjene kisle smetane. 5. Gobe položite v kokosovo steklenico. 6. Zalijte omako - tako da so gobe rahlo pokrite. 7. Potresemo z naribanim sirom. 8. Kokotu brez pokrovov postavite v predhodno segreto pečico na 150-180 ° C. 9. Pečemo, dokler ne nastane zlata taljena skorja. Da bi služili juliennu iz breze, mora biti pred glavno meso ali ribjo posodo vroče. Kokotnitsy, po strogih kanonih služenja, morate postaviti veliko ploščo ali posodo, pokrito s prtičkom (seveda, krpo). Na ročajih kokotnitov so postavili posebne papirne cevi, ki se imenujejo papillotki, vendar jih je mogoče zamenjati z enakimi prtički, samo tokrat, običajnim papirjem. Popoln dodatek julienu, ki je mimogrede jedo s čajem, pa tudi žličke za kavo, - toast iz belega kruha.
Vročine: 6