- goveje rebra - 8 kosov
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Sol in poper - - po okusu
- sladkor - 1 st. žlico
- česen - 4 zobe
- žarnica - 1 kos
- rdeče ali belo vino - 1 steklo
- bank (600 g) paradižnika - 1 kos
- pot (400 g) paradižnikove omake - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
- rdeče paprike - 1/4 čajne žličke
- Ground timijan - 1/4 žličke
- testenine Fettuchini - 450 gramov
1. Segrejte pečico na 135 stopinj. Mletite česen. Čebulo odrežite na kocke. Rešite sir, izrežite peteršilj. Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Potresite rebra s soljo in poprom. Očistite v olju približno 1 1/2 ali 2 minuti na vsaki strani. Odstranite s toplote in položite na posodo. 2. Izpraznite olje. Dodajte česen in čebulo na ponev. Mešajte in kuhajte 1-2 minute. Nato dodajte paradižnik, paradižnikovo omako, vino, sol, rdečo papriko, timijan. Mešamo na homogenost. Z uporabo klešč, vrnite rebra nazaj v ponev, potopite jih čim več v omako. Pokrijte in postavite v pečico. Stew od 3 1/2 do 4 ure. Rebra mora biti nežna. Končana rebra pustite, da se ohladi, nato pa tesno zaprite in jih položite v hladilnik. Pustite, da se ponev ohladi z omako, nato pa v hladilniku več ur ali čez noč. 3. Pred vročino segrevajte rebra v ponvi. Testenine zavrite v skladu z navodili na embalaži. 4. Testo položite na veliko posodo, nalijte paradižnikovo omako nad vrhom in položite rebra. Na vrhu potresemo malo parmezanskega sira in fino sesekljan peteršilj.
Vročine: 6