- moke - 2 1/2 skodelice (sestavine za testo)
- jajce - 1 kos
- sol - 1 čajna žlička
- voda - 1 steklo (toplo)
- goveje meso - 2 kg (sestavine za polnjenje mesa)
- žarnica - 4 kosi
- črni poper - 1/2 čajne žličke
- kumina - 1 čajna žlička
- sol - 1 čajna žlička
- krompir - 1 kos
- olivno malo - 2 kosi. žlice
V srednji posodi mešajte suhe sestavine za testo skupaj. Na sredini se poglobite in prelijete tople vode, dodajte 1 jajce. Gnetite 5-6 minut. Testo pokrijte s filmom in pustite stati 10-20 minut. Meso smo razrezali na majhne koščke. Za mleto meso lahko uporabite tudi mlin za meso. Uniči čebulo. Dodajte začimbe. Dodajte maslo in dobro premešajte čebulo in meso. Polnjenje je pripravljeno. Drobno sesekljan krompir je bilo mogoče dodati, vendar to ni obvezen korak. Zložite testo. Potresemo z moko, da se izognemo blokiranju. Zložite se v dolg širok trak. Narežite na kvadrate in razdeli v posamezne pravokotnike. Postavite polnilo na pravokotnike testa. Pečat na vogalih na štirih straneh. Tukaj je tisto, kar se mora zgoditi: Voda v dvojnem kotlu zavrite. Postavite plašče v večstopenjski parnik. Kuhajte 45 minut. Posoda je pripravljena! Začinite s črnim poprom in kislo smetano. Bon appetit!
Vzdrževanje: 8-10