Kaiserscharrarn

Nepričakovana omlet Neposevna beseda "kaisershmarrn" je prevedena zelo pomposely - imperial omlet. Ne sodite, da je vrsta jed tudi daleč od posebne lepote. Ko je cesar Franz Jožef I okusil okus tega omleta, in od takrat postane priljubljena avstrijska desertna, še posebej priljubljena na Dunaju. Posoda ima celo svojo legendo. Domnevno je cesar, ki je bil izgubljen v lovu, prišel v gozdno hišo, bil je zelo lačen, gospodinja pa je imela samo jajca, moko in pečico rozin. Odločil sem se za pečenje torte. Na užitek, ki jo je med kuhanjem zrušila na koščke, je morala služiti tako kot je, vendar je lačnemu monarhu tako všeč posoda, da je po vrnitvi naročil kuharju, da obvlada pripravo te omele. Od takrat se imenuje Kaiser omlet. Hkrati je treba navesti, da ima tu "omlet" malo drugo vrednost, kot je navadno za nas. Kot mi je razložil kulinarični strokovnjak iz Švice, omelete so vse, kar je pretepljeno z jajci in ocvrti, to je, da so palačinke palačinke tudi omlete, zato Kaisershmarrn bolj spominja na naše palačinke kot omlet v našem običajnem smislu. Tradicionalno je Kaisersharrn serviran s slivnim kompotom, včasih pa dopolnjen s pirejem iz jabolk ali sliv, vendar je ta sladica okusna tudi s čajem, mlekom in kavo.

Nepričakovana omlet Neposevna beseda "kaisershmarrn" je prevedena zelo pomposely - imperial omlet. Ne sodite, da je vrsta jed tudi daleč od posebne lepote. Ko je cesar Franz Jožef I okusil okus tega omleta, in od takrat postane priljubljena avstrijska desertna, še posebej priljubljena na Dunaju. Posoda ima celo svojo legendo. Domnevno je cesar, ki je bil izgubljen v lovu, prišel v gozdno hišo, bil je zelo lačen, gospodinja pa je imela samo jajca, moko in pečico rozin. Odločil sem se za pečenje torte. Na užitek, ki jo je med kuhanjem zrušila na koščke, je morala služiti tako kot je, vendar je lačnemu monarhu tako všeč posoda, da je po vrnitvi naročil kuharju, da obvlada pripravo te omele. Od takrat se imenuje Kaiser omlet. Hkrati je treba navesti, da ima tu "omlet" malo drugo vrednost, kot je navadno za nas. Kot mi je razložil kulinarični strokovnjak iz Švice, omelete so vse, kar je pretepljeno z jajci in ocvrti, to je, da so palačinke palačinke tudi omlete, zato Kaisershmarrn bolj spominja na naše palačinke kot omlet v našem običajnem smislu. Tradicionalno je Kaisersharrn serviran s slivnim kompotom, včasih pa dopolnjen s pirejem iz jabolk ali sliv, vendar je ta sladica okusna tudi s čajem, mlekom in kavo.

Sestavine:

• Pšenična moka 1 žlica.
• Maslo 50 g
• Rum temno 30 ml
• Rozine, temno 30 g
• Cimet zemlja 0,5 tsp.
• Sol 0.5 tsp.
• Sladkor 2 tbsp. l.
• Jajca piščanca 2 kos.
• Mleko 160 ml
• Sladkor v prahu 30 g

Navodila

• Korak 1 Pripravite sestavine za imperialno omleto: mleko, moka, rozine, rum ali konjak, sol, sladkor, cimet, maslo.
• Korak 2 Rozine, sperite, posušite s prtičkom in namakajte 30 minut v rumu ali konjak.
• Korak 3 Pokažite jajca s sladkorjem do bele pene.
• Korak 4 Dodajte sol, cimet, ponovno žvečite.
• Korak 5 Nalijemo v moko, gnetemo testo, sredino med palačinke in fritters.
• 6. Na koncu dodajte rozine, pridobljene iz ruma, zmešajte.
• Korak 7 Maslo raztopimo v ponvi.
• Korak 8 Zmešajte omleto v ponev in zmanjšajte ogenj na minimum. Ker je debelina testa dovolj velika, mora biti šmarna počasi pečena.
• Korak 9 Ko je spodnja stran obarvana, na drugi strani zavrtite jajca, ki se premešata.
• Korak 10 Dve vilki raztrgajo omleto v neravne rezine - to je tradicija služenja Kaiserscharrarn. Še eno rahlo popržite in položite v ploščo.
• Korak 11 Pred poškodbami potresemo s sladkorjem v prahu. Sladki dišeči kosi so zelo prijetni po okusu.