Velikonočni peki Pripravite se na najstarejše krščanske počitnice - veliko noč, mnogi gospodinje preučujejo Velikonočni pajki, ki simbolizirajo življenje. Velikonočni kruh ali pas za različne ljudi ima svojo vrsto in način kuhanja. Skoraj vsak evropski narod ima svoje posebne velikonočne buns: v Rusiji - to so pecivo, na Poljskem - babice in makovnytsy, v Italiji - Pastyera, na Nizozemskem - Paasbrod. Danes ponujamo naš recept za velikonočno torto. Na splošno recept ne zahteva veliko napora, čas kuhanja pa traja približno 5-6 ur, saj se testo dobro prilega 2-krat. Pomembno je, da kuhamo iz izdelkov sobne temperature in širimo testo v posodo, prav tako toplo, saj je testo zelo trmast in nežna snov! Še vedno jih je treba založiti - lahko so pločevinaste pločevinke iz kisle gobe ali sadja ali posebej kupljene oblike, pa tudi pergament bo potreben. V nasprotnem primeru držite recept in zagotovo boste dobili okusne in praznične pecivo!
Sestavine:- Kvas, svež, 50 g
- Sladkor 1 tsp.
- Pšenična moka 1 žlica. l.
- Mleko 0,5 tbsp.
- Pšenična moka 950 g
- Jajca piščanca 10 kosov.
- Kisela smetana 200 g
- Maslo 200 g
- Raisin luči 2 peščica
- Sol 0.5 tsp.
- Sladkor 1,5 tbsp.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Sladkor z glavi 75 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Slaščičarski premaz 50g
- Korak 1 Za kuhanje torte vzemite moko, sladkor, jajca, maslo, kislo smetano, svež kvas, rozine in mleko. Pomembno je, da so vsi izdelki pri sobni temperaturi!
- Korak 2 Začnimo z oparnim (bolje je kuhati v velikem zabojniku, zato je prostor za povečanje testa) - priključite 0,5 skodelice rahlo toplega mleka, kvas, dodajte žlico moke in ščepec sladkorja. Dobro je povezati vse in pustiti 20-30 minut, da se približate na toplem mestu.
- V vmesnem času pripravite jajca - potrebujete 8 rumenjakov in 2 jajc v celoti.
- Korak 4 Jolice z jajci dobro pretresite z vilicami.
- Korak 5 Ko se opara podvoji, dodamo 1 kozarec sobne temperature kislo smetano, pretešena jajca, 1,5 skodelice sladkorja, ščepec soli in 2/3 presejene moke.
- 6. Sestite homogeno testo, v konsistenco kot debel kolač.
- Korak 7 Pokrijte testo z bombažno brisačo in pustite, da se približate na toplem mestu 1,5-2 ure, preden povečate glasnost 2-krat.
- 8. Potem dodajte mehko maslo, 2-3 kosi rozin v testo in postopoma uvesti preostalo moko.
- Korak 9 Testo ne sme biti gosto (količina moke se lahko nekoliko razlikuje, ker je odvisna od velikosti jajc in gostote kisle smetane).
- Korak 10 Pripravite testo še enkrat, preden povečate glasnost 2-krat.
- Korak 11 V tem času bomo pripravili kalupe: rezanje osnove in stene iz pergamenta z uporabo spodnje oblike. Stenski papir mora biti 5-6 cm nad kalupom. Za 1 porcijo testa potrebujete 4-5 obrazcev za pečenje z volumnom 750 ml.
- Korak 12 Mazanje pergamenta za dno in stene z rastlinskim oljem, ga postavite v kalupe in napolnite kalupe s pripravljenim (2-kratnim) preskusom za 1/3 volumna. Nato jih pustite stati 10-15 minut.
- Korak 13 Oblije položite v segreto pečico na 180 ° C, pecite 55-70 minut. Pripravljenost za preverjanje z lesenim nabodalom.
- Korak 14 Protein 1 beljakovin, nato dodamo končano sladkorno zamrzovanje in žganje do trdnih vrhov - to bo odsev za oljne pogače.
- Korak 15 Pecite torte z fondantom in potresemo z okrasnim sladkorjem.