Kako pravilno zamrzniti sadje in jagode

Spominjam se časov, ko so povsod obstajali hladilniki z majhnimi zamrzovalnimi aparati, v katerih bi se lahko prilegal le nekaj obrokov sladoleda in snop pelmen, z vzdigovanjem - v dobi velikih zamrzovalnih komor.

Če bi se prej zgodilo, da bi zaloge sveže zamrznjenih izdelkov za prihodnjo uporabo, za zimo, v običajnem mestnem stanovanju, potem bi bila moja ideja pokrita z bakrenim bazenom. Zdaj je vse drugo - v številnih apartmajih so zamrzovalniki! V zasebnih hišah so varstvene kleti, kjer hladni podzemni prostori lahko zagotovijo varnost dragocenih vitaminov, vendar z zmrzaljo tega ni mogoče primerjati.

Na srečo lahko izberete in kupite hladilnik - varno za sveže zamrznjeno hrano. Obstaja veliko različnih dvokolesnih hladilnikov v kombinaciji s prostornimi zamrzovalnimi aparati, kar je zelo priročno. Lahko delujejo ločeno, zato, če želite izklopiti fotoaparat, hladilniku ni treba izprazniti in obratno.

Prostornina hladilne komore bo zamrznila veliko jagodičja in sadja, tako da z zmerno porabo lahko zadostuje in do naslednjega žetve.

Vsa hranila se hranijo v zamrznjenih sadjah in jagodah veliko bolje in varnejše kot v konzervah, posušeni ali kandirani. Kar zadeva slednje, je bolje, da jih sploh ne uporabljate. Vsi ti marmeladi so resnično posmehovanje vitaminov, in banke z njimi, vedoč, da ljudje kličejo krste za zelenjavo in sadje.

Meso in ribe se bodo vgradili v zamrzovalnik, vendar je bolje, če jih položite na druge police, saj vonj ni bil odpovedan, jagode z okusom rib pa niso zaželen pojav.

Tara za zamrzovanje.

Najbolje je zamrzniti hrano v majhni posodi. Postopek zamrzovanja se pojavlja v njej hitreje, prav tako pa je primernejše dele za odtaljevanje pred porabo. Na primer, če zamrznete velik kos kuhanih gob, potem boste morali uporabiti sekiro, da ločite potreben del. Ampak, če imate veliko družino in niste preveč leni za kuhanje za vse, potem sami izberite standardni del.

Primerno je uporabljati plastične kozarec kisle smetane, posodo sladoleda, sir, navadne plastične vrečke. Prodane so tudi posebne jedi, vendar ni vedno primerno, da jih porabite. Ne uporabljajte posod za steklo, ker se lahko zgodi, da se mraza. Uporaba pravokotnih vsebnikov omogoča bolj kompaktno polnjenje zamrzovalnika.

Pred uporabo posode je treba temeljito oprati in posušiti. Izdelki se hranijo v suhih vsebnikih tesno, tako da ne vsebujejo presežnega zraka. Neprozorne posode so bolje podpisati, zato jih ne odpirajte vsakič, ko iščete želeni izdelek.

Vsaka posoda, v kateri zamrzujte hrano, mora biti tesno zaprta. Na to je odvisno ne le kakovost izdelkov, temveč tudi izhlapevanje vlage med skladiščenjem, ki je zbral "krzneni plašč" v zamrzovalniku, zahteva njegovo zaustavitev in odmrzovanje.

Če bi morali zamrzovalnik izklopiti, poskrbite za izdelke. Pozimi jih lahko prenesemo na mraz, poleti pa zaviti v odejo, s čimer preprečimo izgubo mraza. Po hitri obdelavi hladilnika ga takoj vklopite in hrano vrnite nazaj. Odmikanje v sili v fotoaparatu v nujnih primerih ni potrebno, če zamrzovalnika ne odpirate na navadnih delih, pa tudi, če se vrata zamrzovalnika ne kombinirajo s hladilnikom.

Plastične vrečke z zamrznjeno hrano tie oko, ne vozel, kar vam olajša pri kuhanju.

Kako zamrzniti jagode in sadje.

Pred zamrzovanjem jagod, jih je treba temeljito oprati, očistiti, pustite le najboljše. Od breskev, sliv in marelic morate dobiti kosti. Marelice pred zamrzovanjem je treba problanshirovat 30 sekund v vrelo vodo, nato ohladite, suho, nato pa lahko zamrznete.

Veliko sadje razrežemo na koščke, vendar jih ne naredimo premajhne, ​​sicer bo iztekel ves sok.

Mala in občutljiva jagode, da bi se izognili modricam, je bolje zamrzniti na ravno ploščo ali kos papirja. Tako bo lažje ohraniti svojo obliko in izgled. Takšno zamrzovanje bo potrebno prvih nekaj dni, nato pa jih morate vliti v normalno posodo, tesno zapreti in shraniti v zamrzovalniku, dokler se ne porabi.

Zamrznjene jagode in jagode.

Veliko jagode zamrznejo celo jagode v suhi in čisti obliki. Najprej ga potopite v pladenj v eni plasti, nato pa jo vstavite v posodo, zaprite in shranite.

Zamrznjena v surovi obliki brez sladkorja jagode in jagod po odtajanju ni preveč privlačen okus in je primernejša za kuhanje kompote. Toda, če z jabolkami in zamrznitvijo zatlačite jagode, boste dobili pravi sladico.

Zamrznjene češnje, češnje in kosmulje.

Izprte jagode češnje, češnje in kosmulje so očiščene v jamah in pedunah, pakirane v majhne posode in prežete s sladkorjem.

Zamrznjene maline.

Zrelih jagod se pakirajo v posodo, s plastjo prelijejo sladkor. V treh urah je treba maline na hladnem, na primer v hladilniku, brez zapiranja pokrova. Po treh urah je pokrov zaprt, maline pa se pošljejo v zamrzovalnik, vendar ne pozabite, da med skladiščenjem ni mogoče odmrzniti.

Ne zamrzujte jagod s ličinkami malinskega hrošča. Če jih namočite v solni vodi, lahko polovico ličin dobite, da plavate na površino, ostalo pa se med zamrznitvijo plazijo.

Zamrzovanje brusnic.

Brusnice so med skladiščenjem najprestižnejše jagodičje. Lahko se vlije z vodo in s tem shranjuje brez zmrzovanja in se preprosto skladišči v hladilniku. Celotna jagode bodo ves čas do pomladi ostala okusna, ne bodo izgubila svojih zdravilnih lastnosti.

Oddelek za zamrzovanje vedno ostane nezadostno velik, da zadovolji vse potrebe, zato ga ne zamrzujte z zaprtimi vrati, bolje je, da se osredotočite na jagodičje jagode. Brusnica je popolnoma ohranjena v vodi.

Zamrzovanje borovnic, borovnic, ribezov in koscev.

Ta jagodičja je treba oprati, posušiti in zamašiti na raztegljivih pladnjih. Že v zamrznjenem stanju vlijte v vrečko ali drugo posodo, iztisnite zrak, vezite paket na zanki in jo položite v zamrzovalnik. Za zamrzovanje majhnih vrečk vzemite jagode po porcijah.

Zamrznjeno sveže izdelano pire ali sok.

Jagode je mogoče zamrzniti v obliki sokov. Sveže stisnjen sok v majhne plastične stekleničke do 0,5 litra, vendar ne prelijete na rob. Odtaljevanje takega soka, boste dobili veliko bolj svež izdelek kot tisti, ki ga kupite v trgovini.

Puree z sladkorjem damo v plastično posodo, raven pol centimetra pod zgornjim robom.

Če želite shraniti prostor v zamrzovalniku in po zadnjem zamrzovanju vedno ne zadostuje, lahko vsebnik hranite nekaj sekund pod toplo vodo, udarite na dno, vzemite zamrznjeno maso in ga položite v plastično vrečko. Sama po sebi paket ne zajema prostora, vendar v enem samem primeru to ne bo dalo gospodarskega učinka, če pa naredite tak trik z vsemi izdelki, lahko dosežete večjo zmogljivost.

Po odmrzovanju je treba v bližnji prihodnosti uporabljati zelenjavo in sadje, sicer bodo postali neprivlačni, dehidrirani in izgubili vse uporabne lastnosti.

Berry sherbet iz zamrznjenih jagod.

Ne počakajte, da se jagode odmrznejo, jih nalijte v mešalnik, dodajte štiri dele jagod enega dela sladkorja, malo mineralne vode. Ko je masa dobro razpršena, se šerbet nanese na sladolede ali sladoled in takoj postane.