Vsako poletje prebivalec želi dobiti bogato letino. Zelenjava in sadje vsebujeta celoten obseg elementov v sledovih in vitaminov, vendar pa ne morejo dolgo časa shranjevati sveže zelenjave. Tradicijo jeseni je bila uporabljena za kislo zelje, tako da je v zimskem času možno jesti okusno zelje iz kupusov. Toda obstajajo načini, kako lahko zelje svež.
Kako ohraniti sveže zelje pozimi?
Zelje je nepogrešljivo za človeško telo. Obstaja veliko možnosti za konzerviranje in kuhanje zelje in načine, kako ohraniti ta zdrav izdelek svež. Če želite, da bi zelje v svežem stanju, morate čim prej odstraniti iz postelje, tudi preden pridejo močne zmrzali.
Za to je potrebno izbrati najbolj elastične in goste glave, ki nimajo zunanjih poškodb. Lahke glave, katerih listi se ne nahajajo blizu drug drugemu, se hitro poslabšajo in zato niso primerne za dolgotrajno shranjevanje. Če so listi ohlapno pritrjeni na površino glave, jih je treba odstraniti. Če je mogoče, pustite nekaj zelenih listov na glavi. Glavna funkcija teh listov je zaščita dragih belih listov pred negativnim vplivom prostora za shranjevanje.
Kocherzyzhku cut pod glavo glave, ne bi smel štrleti več kot en centimeter. Pripravite zelje in pustite zelje v 3 sloje, zavijte v embalažo gospodinjskega filma za izdelke. Priročna širina filma 30 ali 40 cm. Pred polaganjem zelenjave za skladiščenje je treba sušiti nekaj ur. Nato v klet postavite zelje. Za kletne glave ni posebnih zahtev. Razširijo jih lahko na obstoječih policah ali pa se prekrivajo v mrežah.
Optimalna temperatura za shranjevanje zelja je temperatura, od plus 1 stopinje do plus 5 stopinj, tako da bo najmanj gniloba in ne bo izgubila svojih uporabnih lastnosti. Odvisno od površine kleti ali podzemlja lahko izberete primerno možnost za shranjevanje zelja. Učinkovit je način, ko so glave obrnjene navzdol z zgornjimi zelenimi listi z koreninami in lupino.
V klet je lahko nalijte malo suhega peska in postavite glavo zelja na improvizirani "postelji" s kobo, na razdalji drug od drugega. Te metode, s pravo temperaturo in dobro prezračevanje, so primerne za dolgotrajno shranjevanje zelenjave.
Enkrat na mesec pregledajte zelje in odstranite zgornji listi, ki se razpadajo, da se lezija ne razširi na glavo. Ko so odstranjeni izrabljeni listi, zavite zelje in ga shranite znova. Če se je več plasti zelja poslabšalo, potem ne bi smeli imeti takšne glave, ampak samo odstranite pokvarjene liste, jih sperite in gredo na hrano. Spomladi je treba pregledati zelje in zavrniti vsaj 2-krat na mesec.
Ob upoštevanju pogojev skladiščenja lahko zelje ostanejo sveže vse leto do nove pridelave. Dolge zrelosti sort zelja so primerne za dolgotrajno skladiščenje. Zelje ni mogoče shraniti, če so zgornji listi zamrznjeni.