- zelena - 450 gramov
- olje za cvrtje - 1 kos
- oljčno olje - 4 kosi. žlice
- česen - 2 zoba
- čebula - 225 gramov (sesekljan)
- rdeča paprika - 1 kos (mleto)
- paradižnik - 230 gramov (zdrobljen v pire krompirju)
- listi bazilike - 4-5 kosov
- oljke brez semena - 180 gramov
- kapri v soli - 4 kosi. žlice (sperite, suho)
- Jajčevec - 900 gramov
- poper - 1 kos
- sladkor - 2 kosi. žlice
- kis - 3-4 st. žlice
- sol - 1 kos
V majhni ponvi sesajte zeleno (5-7 minut), dokler ne pripravite in ga rezite na majhne koščke. V srednji ponvi dodajte oljčno olje, dodajte čebulo, rdečo papriko, česen in ocvrt pet minut na srednji vročini. dodajte paradižnik .... . . bazilika. . . . . . . olive, kapre in mletega popra. Kuhajte 10 minut in pazite na jajčevje Parezhte na koščke približno 2-3 cm. V ponev razdelite olje. Dodajte jajčevcu. Nežno pržite do zlate rjave (8-10 minut). Prosim, soli. Premaknite ponev s paradižniki na peč, nastavite srednji ogenj in dodajte jajčevec. Dodajte zeleno. Premešajte. Mešajte solke z sladkorjem in kisom. Dodajte mešanico kisa v ponev. Pokrijte in kuhajte do debelega, 5 minut. Po potrebi s soljo in poprom. Pivimo vsaj en dan. Lahko služi tako toplo kot hladno. Ko hladite eno uro pred vročino, odstranite posodo iz hladilnika. Obrnite posodo iz kaponata na večjo ploščo in jo okrasite s kuhanimi jajci, pomarančo in bazilika.
Vplivi: 6-8