- Jagnjetina - 2 kilograma
- Sol - 2 Pinch
- Zira - - po okusu
- Pepper rdeče trto - - po okusu
- Krompir - 2 kosi
- Čebula - 2-3 kosi
- Limonski sok - 1 čajna žlička
- Zelenjava narezana - - po okusu
Za kuhanje kazan-kebab bo pravzaprav primerno meso - jagnjetina, svinjina, govedina ali teletina, vendar po mojem subjektivnem mnenju je jagnjetina najbolj primerna. Kos ovratnik mora biti z majhno količino maščobe, če kosti - tudi nič. Meso smo razrezali na koščke šišk. Če so kosti - neustrašno, sežite z njimi. Zdaj sezono rezino meso s soljo, mlet z rdečim poprom in, nujno zira - brez tega kazan-kebab - ne kazab-kebab. Mešajte, pokrijte s pokrovom in pustite približno 1 uro. Vzamemo kotel, na dnu položimo dva olupljenega surovega krompirja (to se naredi tako, da meso ne kopa v svoji maščobi in se ne ugasne). Potem smo meso dali v kotel, rahlo oljen z oljem. Meso pokrijte s pokrovom in ogenj. Meso kuhamo v kotlu približno 40 minut. Ogenj mora biti istočasno enakomeren, plamen pa se mora rahlo dotakniti kotela. Pri približno 30 minutah kuhanja pod pokrovom se bo tekočina v kotlu izhlapela in meso se bo začelo pražiti - potem bo treba enkrat odstraniti pokrov, zmešati meso, spet pokriti in pustiti še 10 minut. Pomembna stranska jed ali bolje - sestavni del Kazan- Kebab je čebula. Čebulo je treba razrezati na tanke obroče ali seme, sezono z rdečo papriko, narezana zelišča in majhno količino limoninega soka. Mešajte in odidite. Pripravljeno meso postrežemo skupaj s pripravljeno čebulo. Bon appetit!
Odmerki: 6-7