Orientalski motivi v kuhinji: kako okusno kuhati pila iz svinjine

Plov je zelo znana jed, ki velja za nacionalnega v številnih državah. Njegova zgodovina se nadaljuje stoletja, in sicer v II. Stoletju pred našim štetjem. Takrat so hrana iz riža ter govedine ali piščančjega mesa pripravili Indijci in nomadi iz Bližnjega vzhoda. Da bi se pila iz svinjine začela veliko pozneje. Kulinarični raziskovalci trdijo, da se je ta ideja najprej spomnila na uzbeško kuharje. Posoda v tej interpretaciji je pridobila dodatne okuse, bogastvo, sočnost in neprijeten, živahen vonj.

Danes se pilaf kuhamo na sto različnih načinov. Posoda je narejena v globoki ponvi, v kotlu, v navadni ponvi in ​​celo v progresivnem kuhinjskem asistentu - multivariatni. Če strogo sledite pravilom in strogo sledite navodilom recepta, se jedi pretvorijo v krhko, hranljivo in jedo na "huri", tudi pri najbolj hitrih gurmanih.

Preprost pila iz svinjine: recept s fotografijo korak za korakom

To je klasična varianta priprave sladke in dišeče svinjske pilove. Omogočil bo tudi neizkušenim gospodinjam, da bi obvladali vse osnovne modrosti in skrivnosti ustvarjanja doma priljubljene orientalske jedi. Če želimo dati posodo večplasten okus in svetlo, zapeljivo aromo, ki se razprostira po celotnem stanovanju, je treba pred izklopom postaviti več lovorjevih listov, vejica timijanov, četrtino muškatnega oreščka in 2-3 graha belega popra. Nepravilno pred dobavo bodo morali odstraniti vse te naprave za izboljšanje vonja.

Potrebne sestavine:

• riž - 2 artikla
• juha - 4 predmete
• svinjina - 700 g
• korenje 250 g
• sončnično olje - 130 ml
• koriander - 1 tsp
• kurkuma - 1 tsp
• sol
• mešanica paprike
• začimbe

Navodila po korakih

1. Korenje je treba očistiti, oprati in sesekljati z dolgimi slamicami srednje debeline.

2. Meso sperite in razrežite vlakna v majhnih enakih rezinah.

3. V globoki globoki dani jedi, toplotno olje, narežite meso na svetlo zlate odtenke, v končni sezoni s kurkumom in koriandrom, soljo in poprom.

4. Vložite riž v dve vodi in celotno količino korenja do svinjine, temeljito premešajte in sredi toplote pokažite 10 minut.

5. Nalijte v bujon bujon, pokrij posodo s pokrovom in še kuhajte še četrt ure. Zmanjšajte ogrevanje na minimum in kuhajte še 20 minut brez odpiranja pokrova in mešanja komponent.

6. Pripravljen je odstraniti pilaf iz plošče in izpariti paro.

Kako narediti pila iz svinjine v multivariatnem: recept s fotografijo

V multivariantski, lahko kuhate skoraj vsako posodo, tudi tako všeč, kot pilaf iz svinjine. To bo zahtevalo sveže meso, kakovostni riž (dolg ali okrogel na zahtevo gostiteljice), zelenjava, začimbe in tradicionalne orientalske začimbe. Da bi postal posodo bolj dišeče, je priporočljivo uporabljati olje, ki ima izrazit, nasičen vonj.

Potrebne sestavine:

• svinjina - 1,2 kg
• riž - 1,2 kg
• čebula bela - 4 kos
• rastlinsko olje - 220 ml
• korenje - 1 kg
• česen - 2 glave
• suhe čipne paprike - 3 žetone
• Posušen barberry - 1 tbsp
• seme koriandra - 1 tsp
• zira - 1 žlica z diapozitivi
• sol

Navodila po korakih

1. Ris je zelo dobro izpirati v več vodah. Svinjska kaša se opere in razreže na kocke. Čebulo se oluplja in razreže na tanke polobroče, dolge korenčke, debeline 0,8-1 cm. Odlepite česen iz zgornjih kož, vendar ne ločite zob.
2. Aktivirajte način "Multi-Cook" na kuhinjski napravi, nastavite temperaturo pri 160 ° C, ogreti sončnično olje v skledo in ga 5 minut ožemite. Dodajte celotno količino svinjine in zdravite 8 do 10 minut. Sesekljajte korenje in pržite do zlate. Nato zmešajte vse sestavine in nadaljujte kuhati še 10-15 minut.
3. Ziru in koriander se mletijo v malti, se kombinirajo z barjenico in jo dajo v meso. Sol za okus in segrevanje še četrt ure.
4. Vrelo vodo vlijemo v posodo z več posodami, tako da pokriva pilaf za 2,5 cm. Z vrha kapsa in nadaljujte kuhanje približno eno uro.
5. Odprite pokrov, nežno stisnite očiščene glave česna v riž. Po četrtini ure spremenite način delovanja enote na "Ogrevanje" in pustite, da se pripravi še 20 minut.
6. Vroči pilaf položite v veliko posodo in služite mizi z vašo najljubšo zelenjavo.

Kako kuhati pila iz svinjine v ponvi: recept s fotografijo korak za korakom

Če ni tradicionalnega litega železa, ne morete narediti nič manj okusnega, hranljivega, zadovoljevalnega in okusnega pilafa v najbolj navadni ponvi, ki je na voljo v vsaki gostiteljici. Postopek kuhanja se praktično ne razlikuje od vseh drugih metod, vendar izkušeni kulinarični strokovnjaki v tem primeru priporočajo, da uporabijo ne dolgo, ampak okrog Krasnodarskega riža. Ima mehko, elastično strukturo, dobro okusi bogastvo začimb in dobro ohranja obliko celo v postopku zelo dolgotrajne toplotne obdelave.

Potrebne sestavine:

• svinjina - 700 g
• riž Krasnodar - 3 tbsp
• čebula - 2 kosi
• korenje - 2 kosi
• česen - 5 zob
• lovorjev list - 3 kos
• živalska maščoba
• sol
• začimbe za pilaf

Navodila po korakih

1. Sperite riž in namakajte 1 uro v topli vodi.
2. Tanke kolute korenja, čebule - majhne palice, meso razrežite na majhne kvadratke približno enake velikosti.
3. V ponvi, topi živalsko maščobo, tako da popolnoma pokriva dno. Dobro segrevajte na visoki vročini, vlijemo v zelenjavo, svinjino in hitro žgamo, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.
4. Dodajte riž, sol, sezono z začimbami in vlijemo vrelo vodo. Tekočina mora pokrivati ​​vse izdelke za 2-3 centimetra. Vrh z zdrobljenim česnom in lovorom.
5. Cook kuhamo na nizki vročini vsaj pol ure.
6. Ko se vsa tekočina izhlapi, posodo odstranite s plošče, postavite posodo v pršilne krožnike in služite s svežim zelišči in lahkimi solatami.

Kako okusno kuhati pila iz svinjine v kotlu

Kazan je tradicionalna jed, v kateri je običajno pilaf v vzhodni in srednji Aziji. Verjamemo, da je v tej moči, da riž pridobi potrebno krhkost, medtem ko svinjina, pečenje na skorjo skorjo, ostane naravno sočno, mehko in neopisljivo podložno znotraj. Kuhanje pilaf v kazanu je lahko ne samo na štedilniku, ampak tudi na kocki, ko je šel na piknik na naravo. V obeh primerih se bo vzhodna hrana bogato okusna, dišeča in zelo zadovoljna.

Potrebne sestavine:

• svinjina (meso) - 1 kg
• riž - 800 g
• čebula bela - 4 kos
• rastlinsko olje - 125 ml
• juha - 4 predmete
• korenje - 3 kos
• lovorjev list - 3 kos
• črn poper - ½ tsp
• paprika - 12 kosov
• ingver - ¾ tsp
• hmelj-suneli - 1,5 tsp
• koriander - 1,5 tsp
• muškatni orešček - 1 ura.

Navodila po korakih

1. Zelenjava olupljena in nasekljana v velikih rezinah, Meso izpirajte pod tekočo vodo, rahlo posušite s prtičkom in razrežite na kocke 2 x 2 cm.
2. Polovico olja se vlije v kotel in na peč se segreva 5 minut.
3. Nato dodajte svinjino v rdeče vroče olje in jo ogrejte na visoki vročini, dokler se ne pojavi lepa skorja.
4. Blanched kosi soli, poper, potresemo z delom začimb in začimb za pilaf. Dodajte korenje, polovice obročkov in drugo polovico olja, zmanjšajte ogenj na povprečno raven in povrnite zelenjavo v mehkobo. Maso neprekinjeno premešajte tako, da se ne drži dna.
5. Ko sestavine dobijo zlato barvo, potresemo surovi riž, predhodno temeljito oprati pod hladno tekočo vodo. Dajte preostale začimbe, zmešajte z leseno lopatico in popržite 5-6 minut.
6. Ob koncu časa nalijte pilaf na vrh z vročo juho, nežno mešajte, jo zavrite in odnesite kotel v dobro segreto pečico.
7. Kuhajte pri temperaturi 180 ° C približno tri četrtine ure.
8. Odstranite s pečice, pustite, da se ohladi rahlo, in nato služi mizi na posameznih servisnih ploščah.

Kako narediti svinjino iz tradicionalnega uzbeškega pilafa: video navodila

V Uzbekistanu se pilaf šteje za eno najbolj cenjenih in ljubkih jedi. V vsaki regiji te srednjeazijske države je kuhana na svoj način, ki dopolnjuje jed z originalnimi poudarki in edinstvenimi značilnostmi. V tem posnetku je v vseh podrobnostih povedano, kako je Bukhara pilaf izdelan iz svinjine. Posebnost te metode je, da po vnosu riža v meso in zelenjavo sestavine ne mešajo. Tako je krup ostane na vrhu in ne gorijo na dno, ampak ga preprosto pari z vodo in se izkaže, da je neverjetno krhko. Neposredno pred služenjem se v riž vstavi očiščena česna glava, ki bogati pilaf dodatno aromo in ji daje spektakularen in privlačen videz.