- Moka - 350 gramov
- Sladkor - 20 gramov
- Milk - 160 mililitrov
- Kvas - 20 gramov
- Maslo - 50 gramov
- Kisela smetana - 2 kosi. žlice
- Bacon - 250 gramov
- Čebula - 50 gramov
- Jajc piščanca - 1 kos
- Sol, poper - - po okusu
Vzemimo pol kozarec toplega mleka, raste kvas, sladkor in minimalno količino (1-2 čajne žličke) moke. Pustite 20 minut pri sobni temperaturi. V veliki skledi, presejajte moko, dodajte k sebi povzdignjen pljuv. Nato dodajte preostalo toplo mleko. Tam - stopljeno maslo. Tam - kisla smetana in sol. Zamesite testo. Pustimo, da se dvigne - ura bo na toplem mestu dovolj. Medtem pripravite polnjenje: prepojite drobno sesekljano čebulo in slanino v posodo brez olja do prosojnosti čebule. Dodamo papriko po okusu, mi pustimo stran. Po dogovorjeni uri je treba testo nekoliko dvigniti z rokami in pustiti še 10-15 minut. Testo namočimo na površino moke, prelijemo z moko, od nje oblikujemo žogo. Testo prepognite v sloj debeline približno 3 mm. S steklom smo izrezali kroge iz testa (premer krogov glede na želeno velikost pite, večje so pite, večji so krogi). Za vsak izrezan krog postavite malo nadev. Zložite pite na polovico. Zaščitimo robove. Pokrijte posodo s pergamentnim papirjem. Razpršite pasto na pladnju s šivom navzdol. Podmažite preostalo jajce. Pečemo približno 35-40 minut pri 200 stopinjah. Pripravljene pite, po možnosti zložene v veliko skledo in prekrijejo z brisačo, zato so se parile in postale mehkejše. Postrežemo pite s slanino lahko toplo in ohlajeno. Bon appetit!
Vročine: 6