Opis.
Prsi so dobili s prečkanjem belega zelja in repo. Obstajajo različne različice izvora tega zelenjave. Nekateri raziskovalci menijo, da je domovina Sredozemlja, druga pa Švedska.
Rastlina je zelnata, dvoletna, članica družine Cruciferae. V prvem letu po sajenju raste korenina in rozeta listov, v drugem - sadje in cvetje. Plodovi so multi-semenski podstavki. V drugem letu korenina postane ovalna ali okrogla, podobna repi, a nekoliko večja. Pod rdeče-vijolično ali zeleno-sivo kožo je belo, rumeno ali oranžno meso.
Brukva dobro prenaša kakršnokoli vreme - in mraz in segreva z suho. Rastlinska semena že začnejo kaliti pri 1 ° C in poganjki prenašajo majhne zmrzali. Da je na območjih s toplo podnebje posevek zrel pred začetkom segrevanja, se zelenjava poseči zgodaj spomladi. Ko zorenje dozori v vročini in suši, korenovke postanejo brez okusa in suhe. Dobre pridelke dobimo na plodnih mokrih ilovnatih in peščenih ilovnatih tleh.
Kemična sestava.
Hlače vsebujejo beljakovine, škrob, sladkorje, vitamine B, vlaknine, pektine, rutin, karoten (provitamin A), eterično olje, mineralne soli (kalij, fosfor, žveplo, železo, natrij, baker). Askorbinska kislina (vitamin C), ki jo vsebuje hlače, se med dolgotrajnim shranjevanjem in toplotno obdelavo prilagodi.
Koristne snovi, ki tvorijo izdelek, prispevajo k normalnemu delovanju prebavil, čiščenju črevesja, zmanjšanju otekline zaradi diuretičnega delovanja in sproščanju blata. Tudi rutabaga utekočinjen s flegmom - ima mucolitično lastnost.
Priporočila za prehranjevanje rutabaga.
Svinjina se lahko uporablja v kuhani, pečeni, sveži in zamrznjeni. Svež listi ryukve dodamo v solate iz zelenjave in posušene liste - v obliki začimb pri pripravi juh in drugi tečaji. Ko kašelj, uporabite sok rutabaga.
Pred nekaj stoletji v ruskih vasicah so bili pozimi uporabljeni sladkarije. Šlo je za posebno koristno za starejše, saj pomaga vzdrževati vitalnost. Uporaba rutabage za prehladi prispeva k zgodnjemu okrevanju, kar je razloženo z visoko vsebnostjo askorbinske kisline, ki krepi imunski sistem. S suhim kašljem rutabaga deluje kot razredčilo, še posebej dobro za kronične pljučne in bronhialne bolezni.
Rutabaga ima tudi diuretične lastnosti (odstranjuje odvečno tekočino iz telesa) in jo jemljejo z boleznimi ledvic in kardiovaskularnih bolezni, da se olajša oteklina.
Postrv je priporočljiva za aterosklerozo, saj izboljša presnovne procese in odstranjuje holesterol iz telesa.
Vložka, vsebovana v postrvi, pomaga normalizirati blato (ta lastnost se uporablja za zaprtje). Lahko okrepi peristalt, izboljša prebavo, metabolizem in je zelo koristna za debelost.
Sok tega proizvoda ima antibakterijske lastnosti in se že dolgo uporablja pri zdravljenju gnilih ran in opeklin.
Vendar obstajajo tudi kontraindikacije: poslabšanje kroničnih bolezni prebavil.
Jedi iz rutabaga.
Rutabaga se lahko uporablja za pripravo zdravil in različnih jedi:
- sveža solata:
drobite olupljeno majhno hlače na grlo, dodajte pol kozarec konzerviranega graha, zelenjavnega peteršilja in kopra, naribanega jabolka, limoninega soka in soli - po okusu, sezono s kislo smetano;
- pečena postrv:
izpuščena rutabaga mora biti posušena z brisačo, nato pa pečemo v pečici približno tri ure do mehčanja; služi mizi s soljo in oljem;
- taborjena postrv:
olupljen s skorje, nato pa ga razrežemo na majhne kocke, zložimo v ponev z raztopljenim maslom. Kuhajte, dokler ne kuhamo, dodamo sladkor po okusu, nato napolnimo z moko, dodamo kislo smetano;
- sok iz rutabagusa in medu:
sperite srednjo hlače, odlepite, odrezajte in nato skozi meso za mletje. Dodajte en del medu na dva dela rutabaga, premešajte. Vzemite 4-5 krat na dan za 1 žlico deserta z močnim in suhim kašljem, sperite s toplo vodo.
Brukva je dragocen proizvod za pravilno in racionalno prehrano, ki je nezasluženo pozabljen.