Mehka
Koliko minut kuhati jajca mehka, tako da je protein popolnoma zamrznjen in rumenjak tekoč? Da bi bilo vse v redu, morate upoštevati določena pravila:
- če hočeš, da je vsebina tekoča, postavite nekaj kosov v ponev, počakajte mehurčke in pustite, da se simetrirajo 2 minuti;
- če vam ni všeč zelo tekočih beljakovin, vendar želite uživati v tekočem rumenjaku, potopite jajca v hladno vodo, počakajte, dokler ne zavrejo in kuhajte 3 minute. V tem primeru bo beljakovina podobna želeju, vendar ne precej trdna;
- kuhati mehko kuhanih jajc s popolnoma strjenim belim delom in tekočim rumenim jedrom, jih spustite v vrelo soljeno tekočino, pustite 1 minuto, odstranite posodo iz gorilnika, zaprite pokrov in pustite 5 minut. Preden vržete jajca v vrelo vodo, jih rahlo segrejete pri sobni temperaturi, sicer bodo razpokali.
Če kuhate mehko kuhan jajca, skrajšajte čas kuhanja za polovico.
V "torbi"
Precej zanimiv in edinstven način kuhanja jajc. Iskreno, ta jed je za amatersko, vendar bi morali vsi poskusiti. Hrano položite v hladno vodo, počakajte na mehurčku in počakajte štiri minute. Ali jih potopite v vrelo vodo in počakajte eno minuto, nato pa izklopite peč in pustite sedem minut. Izkaže se nekaj med mehko kuhanim in trdo kuhanim načinom.
Trdo kuhano
Mnogi verjamejo, da je enostavno nemogoče narediti napako pri kuhanju s strogo kuhano metodo - počakajte "do postanka" in ne boste izgubili. Vendar, če ste izdelki za prekomerno počitek v vreli vodi, se bodo izkazali za brez okusa in se ne bodo razlikovali v prijetnem videzu.
Postavite jajca v ponev, počakajte na prve mehurčke in po nekaj minutah zmanjšajte moč na minimum. Kuhajte na majhnem ognju sedem do osem minut. Če je posoda prebavljena, bo beljaški del podoben gumi v doslednosti in "sončna" sredina bo pokrita s sivim cvetjem.
Skrivnosti kuhanja
Ta priporočila vam bodo vedno v najboljšem primeru pripomogla k:
- solite tekočino v razmerju 2 žlici. l. na 1 liter, in tudi če se lupina raztrga, bo protein ostal znotraj;
- Ne hranite hrane v vrelo vodo neposredno iz hladilnika - pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi, sicer bo lupina treskala;
- vsa jajca imajo zračno blazino na tistem koncu. Če prebodite lupino z iglo na tem mestu, je med kuhanjem zagotovljeno, da bo ostala nepoškodovana;
- Ne kuhajte v veliki ponvi. Prvič, čas vrenja se poveča, drugič, v vreli vodi se potegnejo drug proti drugemu in razpoke;
- če ste ujeli sveže moda samo pod piščancem, dvakrat manj iz vrele vode;
- uredite "kontrastni tuš", ki takoj odstranite iz plošče - potem jih bo lažje očistiti;
- pol ure, pred koncem kuhanja, tapnite na straneh lupine s tupim koncem noža. Takšna enostavna manipulacija jih bo veliko hitrejša.
Preberite tudi: