Kisela smetana je domači izdelek, vendar jo dobimo iz sveže, maščobne smetane in ne iz mleka. Za začetek je treba krepiti kremo, tako da kisla smetana ne postane kisla in tekoča, ampak nežna in debela je pridobljena samo zaradi kvasa mlečnih bakterij. Da bi kisla smetana uporabna in naravna - smetano je treba pridobiti iz najbolj resničnega polnomastnega mleka. Na žalost se v našem času dogaja na drugačen način. Mnoge ženske se želijo naučiti, kako narediti kislo smetano kot samostojno, in ne vedo, kako pripraviti domačo kislo smetano. Koristne lastnosti kisle smetane, sestava zlasti domače kisle smetane, je zelo raznolika.
Pred tem ni bilo separatorjev, zato je bila najboljši izdelek kisla smetana. Na kislo mleko je nastala plast smetane, ki se je kasneje spremenila v kislo smetano: sprva je bila odstranjena iz skrhanega mleka in na zmerno mrzlo mesto. Tako so storili v Ukrajini, Belorusiji, Moldaviji, Poljski, Jugoslaviji, Romuniji, Finski in baltskih državah. V teh državah se danes prodaja tudi kisla smetana. V drugih državah je krema zelo priljubljena, saj se pridobiva iz pasteriziranega mleka.
Sestava navadne kisle smetane.
V naši državi se kisla smetana pridobiva iz kreme pasterizirane, vsebnost maščobe 32%. Na smetano dodajte mlečnokislinske bakterije, nato pustite, da fermentira dan. Da bi kislo smetano ni bilo mastno, mu dodamo posneto mleko in če je potrebna maščobna kisle smetane, dodamo kremo. V mnogih pogledih se kvantitativna sestava kisle smetane različnih vsebnosti maščobe razlikuje, vendar vsebuje vse vitamine, minerale: magnezij, kalcij, kalij, natrij, klor, železo in fosfor, ki so potrebni za naše telo. V kateri koli kislo smetano vsebujejo ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine, saharide, vodo, pepel, holesterol, nenasičene in organske maščobne kisline. V maščobni kisli smetani ponavadi vsebuje približno 300 kcal na 100 gramov, vendar je še veliko več. Lastnosti kisle smetane so zelo raznolike. Od mlečnokislinskih bakterij do kisle smetane potekajo aktivne in koristne snovi, vse so polne in naravne. Fermentacija lahko prispeva k temu, da beljakovine mleka in smetane popolnoma spremenijo svojo strukturo, postanejo precej lahko prebavljive za naše telo, zato kisla smetana ugodno vpliva na prebavo, kot so kefir, jogurt, kislo mleko in mleko, vendar ga ne bi smeli zlorabljati.
Kakšna je uporaba kisle smetane?
Kislina ima uporabne lastnosti. Če zmerno jedo kislo smetano, potem je za naše telo veliko pomena. Uporaba kisle smetane je zelo koristna s šibkim telesom, po kakršnihkoli boleznih, s stalnimi živčnimi obremenitvami, s prekomernim delom. Priporočamo tudi kislo smetano za tiste, ki trpijo zaradi debelosti in bolezni srca in ožilja. Vsi vedo o vsebnosti kalorij v kislo smetano, vendar številne ženske zaradi prehranjevanja popolnoma izključujejo kislo smetano iz svoje prehrane. Vendar pa vsi ne vedo, da lahko uporabite kislo smetano kot prehranski izdelek za prazne dni, ker kisla krema odlično izboljša prebavo.
Raztovarjanje dan s kislo smetano.
Za dan raztovarjanja bolje izkoristite kislo smetano srednje maščobe, lahko odstranite iz telesa vso odvečno tekočino, normalizirate metabolne procese in s tem pomagate znebiti nekaj dodatnih kilogramov.
Priporočena je uporaba takšne prehrane, tudi pri diabetesu in debelosti, če imajo bolniki prekomerno telesno težo.
Lahko jeste do 400 gramov 20% kisle smetane. Priporočljivo je, da jejte po 3 urah 80 gramov, dan pa pet sprejemov. V danih dneh je praviloma priporočljivo piti toliko tekočine, kolikor je mogoče, zato lahko med praznjenjem na kislo smetano pijete infuzijo pilosa. Najbolje je jesti pocitno kislo smetano, zato vzemite čajno žličko, da nasičite tudi najmanjši del. Mimogrede, da bi se naučili jesti čim manj, lahko jedo prvo in drugo posodo z žličko.
Enkrat na teden se morate dogovoriti za 2 dni, najbolje je, da to storite ob koncu tedna. Vsakič v teh dneh se boste znebili dveh kilogramov. Za športnike ni priporočljiva prehrana, zato je najbolje, da se pred uporabo kisle smetane za kronične bolezni posvetuje z zdravnikom.
Kako izbrati pravo kislo smetano.
Zelo pomembno je, da lahko izbirate pravo kislino v trgovini. Prodajalci in proizvajalci kisle smetane so zelo zaskrbljeni zaradi dejstva, da kisla smetana ni dolgo shranjena. Kisela smetana se lahko hitro poslabša, če je med prevozom in skladiščenjem temperatura nad 8 stopinj, če pa je pod 0, se bo zamrznila. Toda v trgovinah dajejo kislo smetano v kartonske pakete. Rok uporabnosti naravne kisle smetane ni več kot 5 dni. V kislo smetano naj ne vsebuje nobenih zrn, barva mora biti rahlo rumenkasta ali bela.
Kako kuhati domača kisle smetane.
Kislino lahko pripravite sami doma. Kisela smetana ima toliko različnih lastnosti, zlasti doma, da bi bilo lepo poskusiti, da ga narediš sam. Potrebuje 30% maščobne smetane, ki jo je treba segreti na 60 stopinj v vodni kopeli in držati pol ure. Potem ohladite vse do sobne temperature, medtem ko občasno mešate, dodajte kvas, ki ga lahko naredite tudi doma.