Danes se prodajajo več različnih kostanjev, najbolj priljubljene sorte pa so sladki kostanj. Tovrstni kostanj se goji predvsem v mnogih delih sveta. Toda ne poskušajte poskusiti sort, ki rastejo na naših mestnih ulicah, to so okrasne rastline!
V naravi kostanji rastejo v južnem delu Balkana (v Grčiji, Bolgariji), pogosto na nadmorski višini več kot kilometer nad morjem. Kostanji so pogosti tako v subtropskem podnebju kot v zmernem - na severni polobli, pa tudi kostanjev je mogoče najti na ozemlju, za katerega je značilno toplo in vlažno podnebje.
V božičnih počitnicah v mnogih mestih lahko vidite, kako se kostanj pecijo na ulicah. To je precej stara tradicija. Prišel je iz globokih stoletij. Nato so bili posebej pripravljeni posebni cvrtniki za pečenje kostanjevega sadja. Toda za pečenje kostanja doma morate najprej očistiti grenke kože in membrane ter nato s čopičem umakniti umazanijo. Po čiščenju jih morate oblečiti v škrob ali ražnji. Kosti lahko samo odrežete. Brez luknje lahko eksplodirajo.
Kostanj: uporabne lastnosti.
Semena, vsebovana v kostanjevem sadju, vsebujejo kumarin glikozide, do 7% maščobnega olja, do 10% beljakovin, približno 1% taninov in triterpene saponin escin. V kostanjevi kostini so tanini, glikozidi, askorbinska kislina, sladkorji in druge spojine. V listih kostanja je veliko glikozidov, pektinskih snovi in karotenoidov. V cvetju je veliko število flavonoidov, sluz, pektinske snovi, taninske spojine.
Sadje in kostanjevo lubje vsebujeta triterpenske vrste escin glikozida, kot tudi kumarin kvercitin in njegov glikozid, imenovan esulin. Poleg tega so v kostanju našli tudi flavonoidne vrste glikozidov: kaempferol, kvercetin, izokvetsitrin, kvercitin. V kostanjevem sadju, veliko škroba, maščobnih olj, sterolov, taninov. Listi so bogati s karotenoidi (lutein in violaksantin), astragalin. Rože vsebujejo derivate kvervetinskih in kempferol flavonoidov.
To moram reči, da v kostanju manj maščobe kot v drugih oreških. Kostanji so hranljivi in hranljivi, vendar ne mastni, zato so bolj uporabni kot drugi oreški. V 100 gramih kostanjev, le 210 kalorij, beljakovin v njih - 3, 6, maščobe - 2, 2 in ogljikovih hidratov - 42. Zaradi svoje teksture, kostanj velja za odličen izdelek za tiste, ki se držijo vegetarijanskih pogledov na hrano.
S poskusi smo ugotovili zdravilne lastnosti kostanja. Torej izvleček kostanjevega sadja na alkohol ima protisematske in protivnetne učinke. Ta ekstrakt je sposoben zmanjšati viskoznost krvi, okrepiti kapilarne stene, znižati tlak, normalizirati vsebnost lecitina in holesterola v naši krvi, zmanjšati tvorbo plakatov maščob v glavni arteriji - aorti. Ekstrakt kostanja lahko zoži posode in deluje kot anestetik. Običajno se ukvarjajo s pomočjo pripravljenih zdravil - esflazid in eskuzana.
Tradicionalni zdravilci priporočajo široko uporabo galenskih vrst kostanjevega pripravka "konj". Treba je opozoriti, da sok iz cvetov te rastline vzamemo s varikoznim ali tromboflebitisom, hemoroidom in aterosklerozo. Sok kostanjevih cvetov je mogoče ohraniti z alkoholom, in to bo pomagalo pri hemoroidih in aterosklerozi, tinktura plodov bo pomagala pri driski. Pomaga kadilcem pozdraviti kronični bronhitis. Kestenova tinktura ima lastnosti, ki so močne proti malariji. Krvavitev maternice je mogoče ustaviti z odvajanjem kostanjevih kož. Samo zdrobljeni listi kostanja in tinkture kostanjevega sadja se lahko uporabljajo zunaj.
Lub kostanjevih vej, kostanjevih listov, sadja in cvetja - vse to se uporablja pri pripravi farmacevtskih izdelkov. Kestenove cvetove je treba nabirati do konca maja. Cvetovi se zbirajo iz kron, en dan sušijo na odprtem soncu in se nato očistijo pod krošnjami. Lubje je treba spraviti v zgodnji pomladi in takoj ga posušiti v naravnih razmerah. Zbere se, razreže in posuši v zdrobljeni obliki. Med cvetenjem kostanja se zbirajo tudi listi. Zbirajo se, raztrgajo čebele in se razprostirajo v dobro prezračevani sobi ali na prostem nekje pod krošnjami. Mimogrede, ta surovina se izvaža. Kostanjevi plodovi se pobirajo, ko so popolnoma zreli, ko začnejo padati iz svojih letakov. Osušite jih v topli, a prezračevani sobi.