Koristne lastnosti špargljev

Veliko špargljev - notranji cvet s tanki vejami in majhnimi listi, ki izgledajo kot igla. Toda zelo malo ljudi ve, da so mladi poganjki belušev beluši - najljubša zelenjava monarhov, plemičev in milijonarjev. To je prava poslastica s prijetnim in občutljivim okusom. Človeštvo že tisoče let uporablja beluše za hrano in od davnih časov je cenilo njegove uporabne lastnosti. V starodavni Grčiji so bili beluši vzrejeni kot zdravilna rastlina in posvečeni njegovim zdravilnim lastnostim. Sodobne raziskave potrjujejo koristi tega zelenjave. Vrste špargljev
Do danes se prideluje več sto vrst špargljev, od katerih je vsaka dragocena in okusna na svoj način. Najpogostejša vrsta špargljev je Asparagus officinalis. V kmetijstvu se gojijo beli in zeleni šparglje. Bela je mehkejša in bolj nežna v okusu, vsebuje več sladkorjev v sestavi, vendar raste pod zemljo, zato vsebuje manj vitaminov. Zeleni šparglji imajo bolj izrazit okus in povečano vsebnost vitaminov in antioksidantov, vključno z folno kislino.

Sestava hrane belušev
Špargla je izredno nizko kalorična zelenjava, približno 22 kcal na 100 g. To je čudovit prehranski izdelek, ki nasitje telesa s številnimi minerali in vitamini. Špargla je enostavno prebavljiva in zaradi svoje visoke vsebnosti vlaken zagotavlja dolgotrajen občutek nasičenosti. Kot del belušev v velikih količinah so vitamini B, A, E in C, minerali: kalcij, magnezij, kalij, železo, fosfor, baker, cink, pa tudi saponini in asparaginska kislina, vključena v sintezo proteinov.

Hranilna vrednost špargljev: beljakovine - 2,4 g, maščobe - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 4,1 g in približno 2 g vlaknin v 100 g kuhanih belušev.

Učinek belušev na telo
Težko je poimenovati organe in sisteme telesa, na katere ni upravičeno vplivati ​​redna uporaba belušev. Normalizacija živčnega sistema, jeter in ledvic, zdravljenje bronhijev in pljuč, čiščenje telesa toksinov. Kompleksno delovanje, vitamini in elementi v sledeh, ki jih vsebujejo šparglji, krepijo kostne in vezne tkiva, izboljšajo delo srca in hemopoeze, spodbujajo najhitrejše celjenje ran.

Špargla vsebuje veliko količino asparaginske kisline, ki je naravni diuretik. Kalijeve soli v kombinaciji s asparaginsko kislino olajšajo stanje okužb in vnetnih bolezni urinskega trakta.

Asparagus je proizvod, bogat z vlakninami, ki spodbuja in regulira prebavo, zmanjšuje proizvodnjo plinov in normalizira črevesno mikrofloro, tone mišice prebavnega trakta, izboljšuje metabolne procese.

Saponini v sestavi belušev ugodno vplivajo na metabolizem maščob, zmanjšajo raven holesterola v krvi, sprostijo bronhije iz sputuma in delujejo kot naravni bronhodilatator. Karoten ščiti telo pred razvojem rakavih celic in obnavlja vid. Kumarin krepi krvne žile, normalizira koagulabilnost krvi in ​​pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem kot celoto.

Špargla je vodilna v vsebnosti folne kisline med drugimi zelenjavo. Posoda 200 gramov bo zajemala 80% potreb po telesu za ta vitamin. Nosečnice in tiste, ki načrtujejo samo nosečnost, priporočamo, da v meniju vključite šparglje, da se spodbudi pravilen razvoj otroka in zmanjša tveganje za prirojene patologije. Prav tako folna kislina pomaga pri boju proti sindromu kronične utrujenosti in težavam s srcem, tako da se špargljem lahko varno priporoča mestnim prebivalcem, ki stalno doživljajo stres.

V znatni količini vsebujejo antioksidanti špargljev, ki ščitijo telo pred prezgodnjim staranjem in razvojem raka.

Opozorila
Šparglji so seveda koristni. Vendar pa jih ne morejo vsi porabiti v neomejenih količinah. Na primer, z eksacerbacijami bolezni prebavil ne moremo jesti, saj saponin povzroča draženje sluznice želodca. Šparglji se ne priporočajo za revmatizem, cistitis in prostatitis. Obstajajo tudi primeri posamezne prehrambene nestrpnosti za to zelenjavo.

Kako kuhati šparglje
Da bi ohranili vse prehranske in zdravilne lastnosti, moramo šparglje ustrezno kuhati. Najbolje je, da jo zavre v nekaj desetih minutah, ta metoda bo prihranila največ vitaminov in vam omogočila, da uživate v slastnem okusu tega zelenjave. Spalnice lahko v vreli vodi spustite tudi 5-8 minut, nato pa se močno ohladite pod tokom hladne vode, barva špargljev ostane svetlo zelena in lepo bo krčenje. Vložite kuhane špargle s kremnimi ali jajčnimi omakami.