- Mleko - 1 liter
- Jajca - 4 kosi
- Kislina 20% maščobe. - 500 gramov
- Sol - 2 kosi. žlice
V ponvi prinesite mleko v vrenje. Mleko zmešajte z žlico ali žganjem, tako da se ne zgori in ne drži dna. Vdihnite jajca in sol. Dodajte kislo smetano. Beat, dokler ne dobite gladke, celo teksture. Zmes jajc prelijemo v vrelo mleko. Kuhajte, natančno mešajte 7 minut. Cedilo je prekrito z gazo. Vsebino posode nalijemo v cedilo. Vsi tekoči kanali, v gazi pa imate skuta. Zbrati gazo od robov do centra, stiskajte čim več skute. Marl s skuto smo dali na ploščo in pritisnemo od zgoraj s katerokoli stiskalnico. Pustite jo pod stiskalnico 5-6 ur na hladnem suhem mestu (ne priporočam ga v hladilniku, vendar ne bi smelo biti tudi v toploti). Pravzaprav, to je vse. Kuharski sir v domačem kraju je pripravljen, lahko narezujete in servirate na namiznih prigrizkih. Hladilnik se shrani do tedna.
Vročine: 6