Krompirjeva pita Krompirjevi čajniki, lupine in vse vrste pite so bili vedno uspešni. Navsezadnje temeljijo na hranljivem krompirju in zato hranijo. To je že plus. In poleg tega je krompir težko pokvariti. To je drugi plus. Toda v tej piti obstajajo še dve užitki: minka in sir brie. Mimogrede, to vrsto sira lahko nadomesti kateri koli drugi mehki sir iz kravjega ali kozjega mleka, vendar nujno s skorjo plemenitih plesni. Tako bo pita postala še posebej pikantna. Mimogrede, francoski sir brie je vedno veljal za privilegij kraljev. Toda v srednjem veku je bil pravi bum. V našem času je ta sir enostavno dobiti v katerem koli supermarketu in ali ni to gastronomska sreča ?!
Sestavine:- Moka, pšenica 250 g
- Maslo 150 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Salt 0,25 tsp.
- Voda 30 ml
- Krompir 450 g
- Sir Bree 250 g
- Kisela smetana 200 g
- Maslo 20 g
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za to pito vzemite: pšenično moko, krompir, brie, jajce, maslo za testo in posebej za mazalne oblike, kislo smetano, sol, poper.
- Korak 2 Odstranite krompir, ga položite v ponev in prelijte hladno vodo. Sol in kuhamo 25 minut.
- Korak 3 V globoki skledi združite moko, mehčano maslo in sol. Vzemi jajce. Začnite gnetenje testa, dodajanje vode v majhnih delih.
- 4. Dokončajte testo z rokami, dokler ni gladko. Iz testa oblikujte kroglo, pokrijte s čisto krpo in pustite 30 minut pri sobni temperaturi.
- Korak 5 S krompirjem odcedimo vodo, razrežemo na plošče. Ponev namažite s maslom in položite krompir. Vrh s kislo smetano in poprom. Pečico pošljete v segreto pečico 180 ° C 10 minut.
- Korak 6 Sesajte sir na majhne kocke.
- 7. Potegnite krompir iz pečice in jih postavite v globoko skledo. Dodajte polovico rezanega sirovega sira in skrbno gnetite sestavine z vilicami. Sol in poper po okusu.
- Korak 8 Vzemite preizkus s premerom 26 cm in namažite z maščobo. Vložite testo in ga napolnite z obliko. Pogosto pierce z vilicami. V pečico, segreto na 180 ° C, pustite 15 minut.
- 9. Potem vzemite obliko s testo, jo napolnite s polnjenjem krompirja, enakomerno ga razdelite skozi premer. Od vrha preostalega sira. V pečico postavite še 15 minut.
- Korak 10 Postrezite krompirjevo pito v vroči ali hladni obliki.