- moko - 1 1/2 skodelice
- sladkor - 2 kosi. žlice
- sol - 1/4 čajne žličke
- maslo brez masla - 1 1/2 kosi
- voda - 4 predmeti. žlice
- Sir Cheddar - 1/2 skodelice
- Za škropljenje: moko - 3/4 stekla
- sladkor - 3 predmete. žlice
- rjavi sladkor - 3 st. žlice
- cimet - 1 čajna žlička
- klinčki - 1/4 žličke žličk
- muškatni orešček - 1/2 čajne žličke
- sol - 1/4 čajne žličke
- Maslo - 6 čl. žlice
- pecans - 1/4 pokalov
- Za polnjenje: jabolka - 2 kilogram
- limona - 1/2 kosov
- moka - 1/4 stekla
- maščobna krema - 1 steklo
- zvezdica zvezda - 1 kos
- kos svežega ingverja - 1 kos
- nageljni - 4 kosi
- cimetove palčke - 2 kosi
- muškatni orešček - 1/8 žličk
- sladkor - 1 1/2 skodelice
- voda - 1/2 skodelice
- jabolčni kis - 1 st. žlico
1. Pripravite testo za pito. Zmešajte 1/2 skodelice moke, 2 žlici sladkorja in 1/4 čajne žličke soli. Dodajte maslo, sesekljan in nariban sir Cheddar. Mešajte v predelovalniku hrane, dokler mešanica ne izgleda kot drobtine. Dodajte dovolj ledene vode, dokler se drobtine ne zmočijo. 2. Testo položite na delovno površino. Testo pripravite v disk. Vijak polietilenskega filma. Testo dajte v hladilnik 30 minut. Če nimate obdelovalca hrane, lahko testo pripravite tudi ročno. 3. Pripravite prašek. Mešajte moko, sladkor, začimbe in sol v skledi. Maslo odrežite na majhne koščke. Dodajte olje in premešajte. Odloži. 4. Naredite polnjenje. Jabolka razrežite na rezine, narežite vsako polovico. Sesekljana jabolka, limonin sok in 1/4 skodelice moke v veliki skledi zmešajte tako, da mešanica enakomerno pokriva jabolka. Počakajte, da vstanem. 5. Kremo, anis, sesekljani ingver, nageljnove žbice, cimetove palčke in muškatni orešček v majhni kantici zmešajte in jih zavrite. Odstranite s toplote in pustite, da stoji vsaj 20 minut. Mešanico napolnite v čisto majhno posodo in jo segrevajte na nizki temperaturi, dokler mešanica ne izgleda kot karamel. Kombiniramo sladkor, vodo in kis v srednji ponvi na visoki temperaturi in kuhamo brez mešanja, do globoke jantarne barve, približno 8 minut. Počasi dodajte kremo in premešajte. Pour 1/2 karamele čez jabolka, premešajte. Pustimo, da se stoji občasno, približno 10 minut. Dodamo karamelo iz vanile. 6. Pečico segrejte na 190 stopinj. Testo prepustite na mokro površino v krog s premerom 40 cm. Postavite ga v kalup za torte, tako da oblikujete stranice. 7. Mešano jabolko postavite čez testo. 8. Potresemo na vrh. Pečemo torto, dokler jabolka postane mehka in zlata v barvi, približno 1 uro in 10 minut. 9. Ohladite torto na pultu 1 uro. Dajte torto toplo ali pri sobni temperaturi.
Vrocitve: 12