Kulinarične fantazije na zelenjavni temi: cvetača v peči

Cvetača v pečici korak za korakom s fotografijo

Na ta način je pečen zelje znani kulinarični strokovnjak Jamie Oliver. On ne uporablja nobene druge zelenjave, in posveča največjo pozornost pripravi pikantne paste, ki nato in pokriva vsak bit. Gotova jed je izredno začinjena in popolnoma primerna za predjed predjed in okrasno za vse vrste mesa in rib.

Potrebne sestavine:

• cvetača - 1 kg
• komarček - 2 tsp
• oljčno olje - 5 žlici
• koriander - 1 tsp
• zira - 1 tsp
• sol - 1 tsp
• limona

Navodila po korakih

1. Zamašilna glava pere pod tekočo vodo, temeljito posuši, rezan z ostrim nožem v debele prečke.

2. Vse začimbe damo v majhno ločeno posodo, vlijemo oljčno olje in dobro premešamo. Dokončana začinjena pasta mora biti srednje gostote.

3. Rezine z zamaškom na obeh straneh prevlečemo z mešanico začimb in položimo posodo za pečenje, predhodno obdelamo z oljem. Pečico postavite v segreto pečico na 180 ° C 15 minut. Ko je zgornji del lepo rdeč, obrusite rezine in nadaljujte kuhanje še 10-12 minut.

4. Na mizo postavimo v vročo roko, ki je bila predhodno posuta s sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Cvetača v peči z jajcem in sirom

Kljub zelo preprostim in cenovno dostopnim izdelkom, ki so vključeni v sestavo, se jedi odlikujejo po svojem spektakularnem videzu, prijetnem okusu in sitosti. Zelje, narejene s tem receptom, lahko služi tako samostojno kot kot stransko krožnik za mesne, gobove in ribje jedi.

Potrebne sestavine:

• cvetača - 800 g
• korenje - 1 kos
• jajce - 2 kosi
• konzervirana koruza 80 g
• mleko 1,5% - 125 ml
• Maslo - 50 g
• Sir, začinjen - 200 g
• moko - 2 tbsp
• zelenice
• sol

Navodila po korakih

1. Zelje razdelite v socvetje in zavrite v slani vodi s korenjem, dokler niso pripravljene. Zelenjavo lahko vržemo v cedilo in pustimo, da odteče tekočino, odtalimo juho skozi gazo in pustimo v prahi.
2. Jajca in solni stres z vilicami, združite moko z mlekom in vse skupaj pošljete v ponev s bujono.
3. Kuhano zelenjavo se razrežemo na majhne koščke srednje velikosti in položimo na pekač, položimo maslo na vrh in prelijemo mešanico mlečne smetane.
4. Polizdelek pošljite v pečico, že segreto na 180 ° C in pečemo pol ure.
5. Izklopite toploto, posujte posodo z naribanim sirom in pustite v topli pečici 4-6 minut.
6. Postrezite za mizo, razrežite na porcije.

Cvetača v peči s smetano in sira

Cassiola cvetače, kuhana po tem receptu, ima občutljiv, izvrsten okus in svetlo, nepozabno aromo. Gorčično in dišeče muškatni orešček obogatijo posodo z nepričakovanimi odtenki, zaradi česar je malo začinjeno in začinjeno.

Potrebne sestavine:

• cvetača - 1 kg
• smetana 33% - 165 ml
• jajca - 4 kosi
• sir težko - 180 g
• moke - 3 tbsp
• gorčica dijon - 1 žlica
• muškatni orešček - ½ tsp
• mlet črni poper
• sol morja

Navodila po korakih

1. Zelje, razstavljeno v majhne socvetje, 5 minut, poskusite v vreli vodi.
2. V ločeni posodi s kuhinjskim žganjem premrežite jajca v lahki peni, nalijte v mleko in dobro premešajte.
3. Sol, dajte gorčico, prešano moko in muškatni orešček. Mešamo z žlico in vlijemo 2/3 celotnega dela sira.
4. Peko previdno oljčno olje pecite na dno zelo trdno položite koščke zelja, nalijete tekoče testo, potresite s preostalim naribanim sirom in pošljite na vročo pečico.
5. Pecite pri 170 ° C 30 do 40 minut. Med predelavo je masa treba zgostiti in lepo poravnati od zgoraj.
6. Pripravljen takoj služiti mizi.

Cvetača v peči s kislo smetano in sira

Za ta recept lahko kuhate v peči zelo občutljivo, mehko in sočno zelje, ki se dobesedno topi v ustih. Posoda je popolna kot lahka jed v meso na žaru ali zrezki rib, nazdravljeni na žaru.

Potrebne sestavine:

• cvetača - 1 kg
• kisla smetana 20% - 350 g
• Trdi krem ​​sir - 250 g
• zelenjava - 1 žarek
• kurkuma - ¼ tsp
• koriander - ¼ tsp
• Kumina - ¼ tsp
• poper - ¼ tsp
• sol

Navodila po korakih

1. Zelje zamašite v socvetje, v 2-3 minutah zavrite v rahlo slani vodi in ga ponovno vržite v cedilo, tako da je steklo odveč.
2. Za oskrbo kisle smetane pri sobni temperaturi se kombinirajte v ločeni posodi z začimbami in soljo. Zmešajte z mehčkom, da se sestavine raztopijo v tekočini. Potem dodamo nariban sir na velikem rezilu in dobro premešamo.
3. Ognjevarna pločevina za pečenje odrežite z oljem. Na dnu položite zelenjavo, na vrhu pa s kremno sira.
4. Posodo postavite v toplo pečico in pečemo 7-10 minut pri 180 ° C.
5. Pripravite pečenka, da potresemo čebulo in sesekljano zelenjavo ter takoj podredimo mizi.

Cvetača v peči s piščancem

Ta jed je zelo hranljiva in polna. Okusi zelenjave in mesa okusno poudarijo debelo kremno omako in mešanica paprike naredi dišavo še posebej bogato in večplastno.

Potrebne sestavine:

• cvetača - 500 g
• piščančje meso - 350 g
• krompir - 3 kosi
• paradižnik - 2 kos
• čebula bela - 2 kosi
• jajca - 2 kosi
• kisla smetana - 100 ml
• trdi sir - 150 g
• česen - 4 stroka
• mešanica paprike
• zelenice
• sol

Navodila po korakih

1. Zelite zelje v rahlo slani vodi. Po 15 minutah odstranite iz posode, rahlo ohladite in razstavite v urejene socvetje.
2. Čebula, paradižnik in krompir se razrežejo na tanke polovice.
3. Kuhan piščančje meso je razdeljeno na majhne koščke.
4. Jajca, kisla smetana, sol, mešanica paprike in česna, ki so jo prečkali s stiskalnicami, v ločeno posodo in rahlo utripali z vilicami.
5. V toplotno odporni obliki z visokimi stranicami položite plasti v ta vrstni red: krompir + piščanec + cvetača + paradižnik. Razširite veliko omake, potresemo z zelišči in trdi sir, naribamo na srednji reji.
6. Polizdelek postavite v pečico, segrejte na 180 ° C in pecite vsaj pol ure.
7. Ko se na vrhu pojavi rumenkasta skorja, odstranite posodo iz peči, jo rahlo ohladite, ga razrežite na majhne dele in ga postrezite mizi.

Posteljna cvetača je pečena celota: video recept

Razstavljena na vrečkah cvetače v peči se dobi s posebnim nežnim in mehkim. Toda glava, ki je v celoti pečena, pridobi gostoto in celo nekaj hrustljavosti. Spektakularen dodatek k nenavadni jedi je preliv kisa, zelenja, sveže iztisnjenega limoninega soka in suhih gorčičnih zrn. Posodici daje pikanten, sladek in kisel okus ter občutljiv svež vonj. Med kuhanjem se ne uporabljajo visokokalorična in maščobna živila, zato lahko jedo vključite v prehrambeni in vitki meni.