- Lasagna listi - 400 gramov
- Sir Mozzarella - 3 skodelice (nariban)
- Parmezan sir - 1/2 skodelice (nariban)
- Mleto govedino - 700 gramov
- Žarnica - 1 kos
- Česen - 3 zobe
- Korenje - 2 kosi
- Celery (steblo) - 3 kosi
- Bolgarski poper - 1 kos
- Paradižnik - 500 gramov
- Svež peteršilj - - po okusu
- Oljčno olje - - po okusu
- Mleko - 1 liter
- Maslo - 100 gramov
- Moka - 3/4 kosov
Torej, najprej bomo pripravili vse sestavine. Začnimo s pripravo omake. Na paradižniku naredimo križaste rezine, jih položimo v vrelo vodo in držimo tam 15-20 sekund. Nato se voda izsuši, paradižnik pa se pusti stran - pusti se ohladiti. Čebula in česen sta drobno sesekljana. Segrevamo malo oljčnega olja v ponvi, dodamo čebulo s česnom in kuhamo na srednji vročini, mešamo, dokler ne gremo. Približno 10 minut. Korenje na robu se namaže in dodaja čebuli in česnu. Mešajte in kuhajte na zmerni toploti še 7-10 minut. Dodajte zemeljsko goveje meso na pražarno, ga gnetite z lopato in jo zmešajte z zelenjavo. Mešajte in kuhajte približno 20 minut na zmerni toploti. Nato dodamo kocke z drozgami. Tam so bili tudi na drobno sesekljane bolgarske paprike. Mešanje. Hlajeni paradižniki se pirejo z mešalnikom ali predelovalnikom hrane. Nastalo paradižnikovega pireja se vlije v lonček. Premešajte, dodajte sol in poper, kuhajte 5-7 minut nad zmerno toploto. Končno dodajte sesekljan peteršilj, premešajte in odstranite s toplote. Omaka je pripravljena. Zdaj je čas, da pripravimo bechamelovo omako. Daj maslo v ponev, dajte srednjo vročino, topite maslo. Dodamo moko in jo močno mešamo, da ne nastanejo kocke. Nadaljujemo z mešanjem, dokler ne nastane enotna masa. Mleko vlijemo v homogeno kremno mešanico s tanko pipo. Mešanje. Še naprej kuhanje in mešanje, dokler omako ne zavije v konsistenco tekoče kisle smetane. Potem odstranite omako iz ognja. Čas je, da zberemo lasagno. Previdno preberite navodila za pripravo listov lazanja. Nekatere lazanske liste je potrebno vnaprej kuhati v vodi, nekatere pa ne potrebujejo predhodne obdelave. Naredite, kot je zapisano v navodilih. Moje liste je bilo treba kuhati, zato sem jih dal v vrelo vodo (izmenično, sicer se bodo držali skupaj) in kuhali toliko, kot je navedeno v navodilih. Pazljivo odstranite liste za lazanje iz vrele vode, pustite, da se malo ohladijo. V rahlo naoljeni pekač postavite plast listov za lazanje (če se oblike in listi ne ujemajo v velikosti, se lahko liste razrežejo). Nato dajte približno tretjino polnila. Razširimo polnilni sloj in jo napolnimo z majhno količino (približno 1/4 del) bademovega omake. Potresemo s skodelico naribanega sira. Ponovite isti postopek: plast rezancev - plast polnjenja - omaka - sir. Dokler ne izginejo sestavine (imam 4 sloje lazanskih listov, torej 3 plasti polnjenja). Na vrhu naj bi bila plast listov lazanja, mazana z brezšumsko omako. Oblika za peko v pečico, segreto na 180 stopinj in pečemo 40 minut. Potem vzamemo lasagno iz pečice, potresemo z naribanim parmezanom in jo pospravimo v pečico še 10 minut. Pripravljen je priti lasagno iz pečice, pustiti, da se ohladi in nato postavi na mizo. Buon appetito!
Vročine: 6