- Piščančja prsa - 1 kilogram
- Sojina omaka - 50 gramov
- Sušen ingver - 1 čajna žlička
- Balzamični kis - 3 st. žlice
- Oljčno olje - 70 mililitrov
- Sol, črni poper - po okusu
- Riž - 100 gramov
- Črni čaj - 30 gramov
- Cimet - 1 čajna žlička
- Sladkor - 2 čl. žlice
1. Piščančja prsa dobro sperite in jih razdelite na pol. V ločeni posodi, kjer marinade prsi, vlijemo v sojino omako, maslo, balzamični kis in ingver. Zmešajte vse. 2. Namestite skrinje v marinado. Lahko pobirate 2-3 ure. Lahko pa ga pustite v hladilniku celo noč. 3. De-marinirane prsi, da se posušijo z brisačo in žgajte na visoki vročini za dobesedno 2 minuti na vsaki strani. Meso je treba pečiti samo od zgoraj, notranjost ostane mehka. V tem primeru prsi niso preobremenjeni. 4. Ponasto pokrijte z 2-3 plastmi folije. Rizo, čajno pivo, sladkor in cimet. To je naša mešanica za kajenje. 5. Ponev z mešanico postavite na močan ogenj. Odprite žar in na njem prsne prsi. Ne pokrijte jih s pokrovom na visoki vročini 10 minut. 6. Zatem zaprite prsi s pokrovom in kadite na srednji vročini 30-45 minut. Dim od kajenja je močan, čeprav zelo dišeč. Zato morate uporabiti pokrov.
Vplivi: 6-8