- moko - 175 gramov
- maslo - 100 gramov (75-testo, 25 na smetano)
- jajčni rumenjak - 1 kos
- Zemeljski mandlji - 65 gramov
- sol - - po okusu
- bela čokolada - 200 gramov
- smetana maščoba - 100 mililitrov
- zamrznjena malina - 250 gramov
- želatinski prah - 2 Art. žlice
Malenke smo odtalili. Mešajte moko in mandlje. Dodajte jajčne rumenjake, maslo, sol, premešajte in gnetite testo. Dolgo testo se ne zmeša, v nasprotnem primeru bo izgubila peščeno skladnost. Če mislite, da je testo suho, dodajte nekaj žličk hladne vode. Testo zavijmo v film in ga 30 minut ohladimo v hladilniku. Ko je testo pripravljeno, ga razdelite na 8 delov in ga zvite v tanke plasti. Položite plasti v kalupe in ga skrbno razdelite vzdolž robov. Če imate robove rebrastih robov, nato pa rahlo zgostite testo okoli robov, tako da pri testiranju testo ne izgubi potrebne debeline. Pečico segrejte na 180 stopinj. Na dnu testa naredite nekaj lukenj z vilicami. Pečemo 20 minut, do čvrstega in zlate barve. Zdaj naredimo polnjenje. Čokolado prelijemo na koščke. Kremo dajte v vrenje, dodajte čokolado, maslo in intenzivno premešajte, dokler se ne raztopijo vsi kepovi. Smeteno malino gnetemo v pire krompir. Nato ga prelijte skozi sito in dodajte želatino. Maline bi morale postati debele, vendar še vedno odtehtajo žlico. Ko so tartleti pripravljeni, jih razporedimo v maline (polovico tartletov) in jih zmešamo s čokoladno mešanico. Tartlete postavimo v hladilnik eno uro ali dve, dokler se čokolada ne zgosti. Bon appetit!
Vrocitve: 4