Jajca so najbolj dragocen vir aminokislin, zato lahko dve jedli jajca nadomestita dve kozarci mleka ali povprečen del mesa. Beljakovine v mehkih kuhanih jajcih med pripravami ne postanejo trdovratne, podobno kot debelo kislo mleko, rumenjak postane pol-tekoč. Priprava: V posodo prinesti vodo. Položite jajca in kuhajte 3-4 minute z močnim vreliščem. Jajca lahko tudi kuhamo na drugačen način. Postavite jajca v ponev, vlijete vrelo vodo, da popolnoma pokrijejo jajca in pustite 10 minut. Potem izpustite vodo, ponovno vlijete vrelo vodo in dobite jajca v 2-3 minutah. Vroče kuhanih jajc služite na posebnem jajčnem pasu (paschitnitsa), rahlo prelomite lupino z žlico.
Vrocitve: 1