Kako se Koreanci pripravijo?
Kot veste, je azijska kuhinja preveč ostra za našo osebo. Torej, tudi če ste uspeli izpolniti vse deleže in kuhati "popolnoma enako" zelje, je malo verjetno, da bi vam bilo všeč. Zato se bomo omejili na naše običajne naklonjenosti za resnost hrane.
Tudi če boste srečali korejsko, vam ne bo mogel povedati univerzalnega recepta za to vročo solato. Pri domačih prigrizkih je veliko možnosti za pripravo, kot smo jih imeli - borscht. Zato vam bomo v tem članku povedali nekaj najuspešnejših korejskih kupusov.
Tradicionalni recept za zelje s korenjem
Ostro solato za ta recept lahko kuhate za počitnice in vsakodnevno uporabo, še posebej, ker so sestavine najdene v zabojih katere koli ljubice.
Potrebni izdelki:
- zelje - 2 kg
- korenje - 4 kos
- česen - 2 glave
Slanica
- liter vode
- žlica kisa
- sladkor in rastlinsko olje - kozarec
- sol - 3,5 žlice
- lovorjev list
- črni poper grah in prašek iz prašičjega paprike
Postopek kuhanja
- Zelenjavo je treba sesekljati drobno: zelje iz zelja, korenje in česen. Mešajte vse sestavine in jih postavite v posodo, kjer se bo solata pomazala.
- Vse sestavine za slanico, razen kisa, premešamo in jih zavremo ter nato dodamo kis. Ponovno zavrite in prelijte zelje. Počakati morate, dokler se solata ohladi in začnete okusiti posodo, in preostalo zelenjavo shranite v pločevinke za shranjevanje na hladnem.
Hitri recept
To je kot nalašč za ljubitelje začinjene jedi, ki se ne strinjajo, da čakajo na teden ali celo nekaj dni, preden je solata dovolj natočena s slanico. Pripravili prigrizek na recept, lahko jejte naslednji dan.
Sestavine
- ena vilica navadnega zelja
- korenje - 5 kosov
- česen - dve glavi
- pesa
- čili
Za slanico vzemite te izdelke: en in pol litra vode, pol kozarec sladkorja, tri žlice soli, poper koze, dve žlici kisa in kozarec rastlinskega olja.
Zelje je rahlo sesekljano, korenje in pesa pa se narežejo na večje. Česen je najbolje, da ne prehaja skozi stiskalnico in ga rezati z nožem. Vsa zelenjava je posuta z rdečo papriko, nato pa gosto v kozarcih. Potem je treba vse elemente slanice prinesti na vrenje. Potem se tekočina ohladi, dodamo kis in prelijemo zelje. Bolje je, če narediš punkcijo v središču zelenjave v kozarcu, tako da je slanica dosegla dno in se zelje enakomerno nasoljevalo.
Prigrizek ne morete pokriti s pokrovom. Tam bo dovolj navadne gaze. Če želite vztrajati pri takem jedu, lahko le en dan, po katerem se lahko že postavi na mizo.
Ne glede na vaš recept, ki ga izberete, glavna stvar ni poskušati posnemati korejance v ostrini. Ker naši okusi niso tako prilagojeni takšnim začimbam, se lahko vaš najljubši prigrizek pretvori v gastronomsko nočno moro, zato pazite na količino paprike, ki jo dodate.