Pravimo Norveško , mislimo - ribe! Norveška kuhinja seveda ni omejena le na ribje proizvode. Dediči Vikingov obožujejo krompir, ne obupajte mesa in samo idolizirajte kruha! Poleg tega je svetovna feminizacija, ki je preplavila že pred 40 leti nekoč konzervativna domostroyevskaja država, pripeljala do dejstva, da Norvežani verjamejo, da je kruh osnova vsakdanje prehrane.
Zapletene kompozicije iz kruha z različnimi izdelki - sir, piščanec, ribe, zelenjava - pristne kulinarične mojstrovine! Kruh v trgovinah pa poleg končnih izdelkov prodaja tudi v polizdelkih, tako da jih lahko v nekaj minutah hrani v pečici in ga postavi v toploto in toploto. In brez sendvičevih vojn! Norvežane je težko poklicati skladen narod, vendar to ne vpliva na njihovo veselo dojemanje resničnosti in apetita. In pri norveških ženskah ne povzroča težav pri izbiri garderobe. Trgovine z oblačili so presenečeni z izobiljem sortimentov vseh velikosti, in ne le s priznanimi eskami in emki, ki so tako ljubljeni od domačih dobaviteljev. Poleg tega so se mladi Norvežani že dolgo odločili za priložnostne kavbojke, svobodne puloverje in preproste srajce, po njihovem mnenju primerni za vse primere življenja. In vendar, s kruhom ali brez kruha, vsakih 60 prebivalcev rib na leto porabi vsak prebivalec te severne čudovite države. Priljubljene sorte - trska, losos, saahe, skuša in ... naša staro znana sleda!
Ode na sled. Norveški trgovci so v 11. stoletju v Evropo uvedli slano in prekajeno sled, ki je bila zanje eden od glavnih živil. In ona, ljubeče imenovana "sledi" Slovani, je tako padla na dvorišče, da brez nje preprosto ne moremo predstavljati tradicionalnega praznika! Slasten, hranljiv, priročen za shranjevanje, je tudi neverjetno uporaben. Mimogrede, zahvaljujoč podjetniškim norveškim ribjim trgovcem, je sled v naši regiji pridobil status nacionalnega izdelka. Zdaj je težko verjeti, toda do sredine XIX. Stoletja je bila nasadjena sled kot domiselna poslastica in ni bila dostopna za navadnega! Po tem so aristokrati povedali svojim kuharjem, da služijo sledu v različnih eksotičnih kombinacijah - s čebulo, krompirjevo in pesno kocko, pod jajčnim slojem, s slano kumarico ... Torej, najbolj demokratična in ljubljena jed, ki jo imamo, je "sled pod podlakom" plemenitega izvora!
Sled je močan vir beljakovin , vitaminov A, D, B12 in tako potreben za nas vitamin E, ki se imenuje kozmetični nosilec lepote! V zadnjih letih zdravniki po vsem svetu aktivno govorijo o čudežnem učinku na telo polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3, ki se v velikih količinah nahajajo v različnih vrstah maščobnih rib. Človeško telo ne more sintetizirati te koristne maščobe, vendar je nujno potrebno za ohranjanje fizičnega in psihičnega zdravja. Eloquent je dejstvo, da je v državah, kjer prebivalstvo porabi dovolj količine morske hrane, odstotek takšnih masivnih bolezni, kot so osteoporoza in depresija, precej nižji. In izterjava bolnikov po miokardnem infarktu, ki trpi zaradi živčnih motenj in celo trivialnih prehladov, se pojavi veliko hitreje!
Hitrost = kakovost! Za jedo norveškega sleda (še vedno imenovan Atlantsko-skandinavski sledi) ni nujno na daleč Norveški. Poleg tega so zagotovo najboljši vzorci te ribe, ki ste jih izbrali v naših supermarketih in na trgih, nekoč oranjali vode fjordov! Ker je Norveška dolgoročna in tradicionalna izvoznica morskih sadežev.
Značilnosti nacionalne kuhinje . Ribe na Norveškem jedo vsi. Če ne vsak dan, potem vsak drugi dan. Zato so raznolikost kulinaričnih odkritij, edinstveni recepti, nenavadne omake in izvirne kombinacije izdelkov. V restavraciji, na primer, kot predjed za različne sorte akvavita (tradicionalna krompirjeva vodka) lahko služite istemu sledu, vendar pod različnimi omakami - in zato bo okus drugačen! Ampak še vedno - odlično. In skupaj s slani in prekajeni domačini so zelo spoštovani ... sveži sledi. Za razliko od nas, je zelo pripravljen kuhati (najpogosteje samo pršut) in z veseljem jesti. In na splošno, glavna skrivnost kuhanja razkošne ribje jedi, po njihovem mnenju, je Enostavno!