- rumenjaki - 7-10 kosov (mogoče je kuhati iz celih jajc (5-6 kosov), vendar sem imel veliko rumenjak od priprave glazure na torti (odkar sem uporabil samo beljakovine), in sem se odločil, da bi jih naredil omlet po izvirniku recept :))
- smetana - 50 mililitrov
- špinača - 300 gramov
- škrob - 1 čajna žlička
- sladka paprika bulgarian - 1/2 kosov
- peteršilj, koper - 1 Po okusu
- Sir trd (s kremastim okusom) - 150 gramov
- sol, poper - 1 Po okusu
Špinača in zelenjava. Sladka paprika, razrezana na tanke plošče - tako kot za pico. Rešite sir na velikem rezilu. Škrob raztopimo v smetani. Dodajte špinačo, zelenjavo, rumenjake, sol, poper. temeljito premešajte mešanico z zelišči na pekač (ali v veliki pravokotni pekač), prekrita s pergamentom. Pečemo pri 180 gr. min. 10, je treba pečiti, ne pa koruzi. Izvlecite rešetko s polovico (polovico pladnja) od pečice, da se ne pere, hitro razporedite koščke popra po površini pestrega omleta in pokrijte s plastjo sira. V pečico ga položimo še 1-2 minuti, zmanjšamo toploto na minimum in opazujemo, da se sir topi, vendar ne pečemo v skorji. Iz pečice vzamemo obrazec, pravokotno omleto na ploščo premaknemo za robove pergamenta. S pomočjo pergamenta začnemo zložiti naš zvitek. Nastali zvitki se lahko takoj razrežejo na dele in segrejejo. Lahko pa tudi neposredno v pergamentu, kjer je omlet pečen, zavito v živilsko folijo, in ga vstavite v hladilnik, tako da polnjenje lepi roll, vsaj eno uro in postane ohlajeno - tudi zelo okusno! Omelette roll se lahko pripelje do narave - ta čudovita prigrizek na svežem zraku leti prvi - medtem ko glavna jed kuhamo!
Vrocitve: 4-5