Prvič je citronska kislina izolirana od sokova nezrelih limonov že leta 1784. Na Švedskem ga je odprl farmacevt Carl Scheel. Po mnenju strokovnjakov se v večini prehrambenih izdelkov nahaja citronska kislina. Ta snov je del agrumov, jagode, citronska kislina se nahaja v iglah, kitajski magnolijski vinski trti in celo v makhorki.
Prejemanje
Na začetku smo citronsko kislino pridobili iz biomase limone in skuše. Danes je sintetiziran iz posebnih sladkih snovi ali iz navadnega sladkorja s pomočjo industrijske plesniške glive.
Uporaba
Citronska kislina skupaj s svojimi solmi (kalijevim citratom, kalcijevim citratom in natrijevim citratom) se dejavno uporablja kot dodatek za okus, konzervativen regulator kislosti v živilski industriji, ki ga dodaja v široko paleto živil in pijač. Dodatek k prehrani citronske kisline - E330, E331, E332, E333. Citronska kislina, ki je najpogostejša kislina, ne more le dati kislim okusom, ampak deluje tudi kot antioksidant. Poleg tega je citronska kislina sposobna zaščititi izdelke pred učinki težkih kovin, saj je naravna kislina, ki se pogosto uporablja za izdelavo različnih pijač. Citronska kislina ne more samo dati svežine pijačam, temveč velja tudi za regulator kislosti.
Zanimivo je, da se citronska kislina uporablja ne le v hrani, temveč tudi v industriji plina in nafte, zato jo uporabljamo v vrtalnih vrtinah, da nevtraliziramo cement v raztopini, saj lahko ta snov odpravi vrtalno blato iz presežnih kalcijevih ionov .
Aplikacija za kuhanje
Ta snov je zelo koristna za prehrambeno industrijo, ima dobro topnost, nizko toksičnost, varno za okolje, dobro se prilega številnim kemikalijam. Zgornje lastnosti citronske kisline so nepogrešljiv kisik, ki se uporablja v živilski industriji. Ta snov se uporablja tudi za proizvodnjo kečapa, majoneze, želeja, džemov, omake, konzerviranih izdelkov, topljenega sira, zalivanje, slaščic, sadnih in jagodičastih konzerv, zamrznjenih živil, šumečih vitaminov, gaziranih pijač, hladnega čaja, toničnih pijač, suhih pijač, pijač za šport. Tudi ta kemična spojina se uporablja kot konzervans v industriji konzerviranja, da se poveča rok trajanja večine izdelkov. Citronska kislina se uporablja tudi pri proizvodnji konzerviranih rib nekaterih vrst.
Lastnosti in koristi citronske kisline
Ta snov je znana po svojih zdravilnih lastnostih. Sodeluje pri čiščenju telesa odvečnih soli, škodljivih odpadkov, žlindre, ima pozitiven učinek na prebavni sistem, opekline ogljikovih hidratov, izboljšuje vid, ima protitumorske lastnosti, povečuje imuniteto. Poleg tega je vključena v odstranjevanje toksinov.
Pomembna prednost te snovi je, da je lahko proizvedena v trdni obliki, poleg tega pa ima varčen učinek na sluznice dihalnega in prebavnega sistema.
Uporabljena citronska kislina s hudo bolečino v grlu. Da bi dosegli želeni učinek, je potrebno polurno uro 30-ih kisle raztopine limone. Če se je zgodilo, da ni citronske kisline, lahko uporabite skupno limono, jo morate počasi raztopiti, tako da vrnete glavo tako, da lahko sok obdaja stene grla. Ta postopek je treba izvajati čim pogosteje, dokler se ne počutite olajšave.
Citronska kislina pomaga pospešiti metabolne procese, le če jo uporabljate v omejenih količinah. Poleg tega je citronska kislina priporočljiva za uporabo v sindromu mamila, lahko pomaga zmanjšati zastrupitev telesa.
Citronska kislina v kozmetični industriji
Ta snov je v kozmetični industriji znana po tem, da je sposobna združiti razširjene pore. Poleg tega ima citronska kislina belilni učinek, zato se uporablja za odstranjevanje pigmentnih madežev, pege in beljenja kože. Po citronski kislini koža dobi lepo mat senco.
Citronska kislina nežno skrbi za nohtno ploščo, postane gladka in sijoča. Ne pozabite pa, da je prepogosto nemogoče uporabiti citronsko kislino, sicer lahko pride do mehčanja nohtov. Najpogosteje se citronska kislina nahaja v večini izdelkov, namenjenih krepitvi žebljev, skupaj z jabolčnim ali mlečno kislino.
Citronska kislina je del najbolj šumečih snovi.
Kontraindikacije
Kljub dejstvu, da v človeškem telesu vedno vsebuje citronsko kislino, jo je treba uporabljati zelo previdno.
Nasičene raztopine citronske kisline lahko povzročijo draženje kože, če pride v oči, ta snov povzroči eno najmočnejših draženja.
Če uporabljate citronsko kislino v notranjosti, morate upoštevati strožje odmerke. Pomembno je, da upoštevate, da lahko v primeru prevelikega odmerjanja citronske kisline povzročite eno najmočnejših draženja želodčne sluznice, ki jo spremljajo kašelj, bolečina in krvava bruhanje. Vdihavanje citronske kisline ni priporočljivo, lahko povzroči draženje dihalnih poti.