Tinke palačinke z ricotto Recepti palačinke so velika različica. Vsak gospodinja ima verjetno svojo najljubšo in zagotovo je ponosen na njega. Zato dolgo časa ne bom opisal svojega recepta, samo bom določil - naredite palačinke glede na vaš najljubši recept. In če to ni, potem uporabite naš ali prej predlagani recept za tanke palačinke. Torej, polnjenje. Na kar želim ostati, na siru ricotta. Recept je brez pretiravanja sira, še nismo na mestu, toda to je popravljiva zadeva, ki jo bomo kmalu poskusili doseči. V trgovinah zdaj obstaja velik izbor sirov, če pa še vedno ne najdete ricotte, potem varno vzemite sir ali siri sira, kot se imenujejo. Palačinke ne bodo pustile vaših gostov ravnodušne in verjemite mi, da bodo prvi "zapustili" mizo!
Sestavine:- Pšenična moka 1 žlica.
- Mleko 500 ml
- Jajca piščanca 2 kos.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Sol 1 tsp.
- Sladkor 1 tsp.
- Sir Ricotta 200g
- Losos slan 200 g
- Sveže koper 1 kup
- Korak 1 Pripravite palačinke. Za to vzemite: moko, mleko, jajca, rastlinsko olje, sol.
- Korak 2 Mešajte jajca z enim kozarcem mleka. Dobro premešajte. Dodajte sol in sladkor.
- Korak 3 Odstranite vso moko. Nežno premešajte. Testo naj se izkaže brez kepic.
- 4. Stopite v preostalo mleko. Dobro premešajte.
- 5. korak. Dodajte olje. Na tej točki sem preskus dal malo počitek, približno 7-10 minut. Medtem lahko pripravite polnjenje.
- Korak 6 Za polnjenje boste potrebovali: slanino rahlo soljeno, sir ricotta, zelenjavo.
- Korak 7 Sesajte losos v tanke trakove (za to morate ga držati v zamrzovalniku približno 20 minut, nato ga lahko preprosto zmanjšate).
- Korak 8 Zelo zelite zelenjavo in se zmešajte s sirom.
- Korak 9 Pripravimo se na palačinke. Ponev dobro segrejte in namažite z rastlinskim oljem (to je bolje storiti s kulinarično krtačo). S pomočjo piškote nalijemo testo čez ogrevano ponev.
- Korak 10 Ko robovi palačinke dobro segajo od ponve, je treba palačinko obrniti.
- Korak 11 Postavite palačinko na delovno površino in namažite s sirom.
- Korak 12 Nato postavite nekaj koščkov lososa (odvisno od tega, kako ste ga rezali, sem imel 3 kosov za vsako palačinko).
- Korak 13 Zložite palačinko s polnjenjem v cev. Vsako palačinko lahko narežete na polovico, ali pa ga lahko razrežete na več kosov.