- limonin sok - 1/4 skodelice
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- česen - 3 zob (srednje)
- rdeči vinski kis - 1 st. žlico
- sladkor - 1 čajna žlička
- Sol in črni poper - po okusu
- navaden jogurt - 2 čl. žlice
- piščančje prsi - 3 kosi (približno 650 g)
- kumara - 1/2 kosov (omaka)
- sol - 1/2 čajne žličke (omaka)
- Grški jogurt - 200 gramov (omaka)
- sveže iztisnjeni limonin sok - 1 st. žlica
- beli vinski kis - 1/2 st. žlice (omaka)
- sveži koper - 1/2 st. žlice (neobvezno) omako)
- česen - 1 zob (omaka)
- sveže mlet črni poper - 1/4 žličke (omaka)
- rdeče čebulice - 1/2 kosov (neobvezno)
- rdeča paprika - 1 kos (veliko) neobvezno)
- Kumara - 1/2 kosov (neobvezno)
- paradižnik - 1 kos (ali 1 skodelica češnjevega paradižnika) neobvezno)
- Feta sir - 1/2 skodelice (neobvezno)
- sramota - 4-6 kosov (premer 20 cm) neobvezno)
1. V srednji posodi premijete limonin sok, oljčno olje, zdrobljen česen, vinski kis, sladkor, 1 čajna žlička soli in čajno žličko popra. Rezervirajte 3 žlice marinade v majhni skledi. Na preostalo marinado dodajte jogurt in 1 žličko soli. Piščanca položite v marinado, pokrijte s plastično folijo in pustite v hladilniku 15 minut. 2. Segrejte žar. Mazite žar z oljem. Uporabite lahko tudi plinski žar. Vzemi Dzadziki omako. Rešite kumare, dajte v skledo in dodajte sol. Pustimo 15 minut, nato pa izpraznite in odstranite tekočino. Položite kumare na čisto kuhinjsko brisačo in stisnite. Združite oktru z jogurtom, limoninim sokom, vinom kisom, sesekljanim koperjem, česnom in črnim poprom. Naredite meso rdeče čebule, paprike in kumare. Izrežite paradižnik, siri Feta. Če uporabljate češnjev paradižnik, jih narežite na polovico. Dodajte 2 žlici rezervirane marinade v skledo skupaj s sesekljano čebulo. Daj malo stojalo. Dodajte zelenjavo in sir Feta v skledo s čebulo. 3. Odstranite piščanca iz marinade in jo popržite, dokler ni dobro porjavi, 4-5 minut. Nato zavrtite klešče in nadaljujte na drugi strani 4-5 minut. Piščanca položite v skledo. Pržite pito na žaru, dokler se ne segreje in rahlo rjavi, približno 20 sekund na vsaki strani. Predolgo ne pražite pite, sicer bo postala krhka. Pripravite pitu v kuhinjsko brisačo ali veliko folijo. Piščančje trakove segrejte 6 mm in jih premešajte z preostalo 1 žlico rezervirane marinade. Piščanca položite z zelenjavo na veliko posodo in služite s toplo pito.
Vzdrževanje: 4-7