- paketi suhega kvasa - 2 kosi
- topla voda - 1/2 skodelice
- toplo mleko - 11/2 steklo
- pika - 1/4 stekla
- mehčano maslo ali margarin - 4 kosov. žlice
- sladkor - 1 st. žlico
- sol - 31/2 žličke žličk
- moka - 3 pokali
- ržena moka - 21/2 steklo
- jajčni beli - 1 kos
- kumina - 2 žličke (rastlinsko olje)
V skledo raztopimo kvasovke v vodi. Dodajte mleko, melase, 2 žlici masla, sladkor in 1 žlico soli. Dodajte 2 skodelice moke; žveplo do gladke. Dodajte rženo moko in dovolj pšenične moke, da dobite mehko testo. Testo položite na rjavo površino; gnetite, dokler ni gladka in elastična, približno 6-8 minut. V mazalno skledo položite 1-krat, da namažete vrh. Pustite testo 20 minut. Testo razdelite na štiri dele. Na rahlo polnjeni površini vsak kos kosite v pravokotnik. Ostanite preostalo olje. S tupim robom noža, začnite s kratke strani. Testo preklopite v obliki harmonike vzdolž linijskih gub. Zloženo testo razrežemo na majhne koščke. Vsak kos postavite v mazan plesen. Za mazanje z oljem. Pokrijte s plastično folijo. V hladilniku shranite 4-24 ur. Ko je vse pripravljeno za pečenje, odprite in pustite stati pri sobni temperaturi približno 10 minut. V majhni skledi premijemo jajčno belko; razpršite testo. Potresemo s kumino seme in preostalo soljo. Pečemo na 375 stopinj Fahrenheita (190 ° C) 20-25 minut ali do rahlo rjave barve.
Vročine: 24