Pite iz jeter - to je zelo okusna prigrizek, ki lahko postane ornament vsake mize.
Izrežite majhne koščke jeter in ga pari z vrelo vodo (ne kuhajte!), Nato pa skozi meso mlinček.Potem preverite premca skozi to. Nastala masa soli, poper po okusu. Za vožnjo v njem nekaj surovih jajc, dodajte malo drobnih drobtin. Dobro je vseskozi premešati in dati v obliki do višine 10 cm, katere koli širine, obogateno z maščobo. In postavite v vročo pečico.
Pripravljenost se lahko preveri z debelim ujemanjem: če se pri praznjenju mase ne prikaže temna krvava tekočina, je pasta pripravljena.
Če želite na mizi služiti v ohlajeni obliki, razrežite na rezine.