- sladek krompir - 6 kosov (po 240 g)
- maslo - 1 st. žlico
- rumena čebula - 4 kosi (rezina)
- sladkor - 3 predmete. žlice
- sol - 1 čajna žlička
- paprika - 1/4 čajne žličke
- Balsamic kis - 2 st. žlice
- Parmezan sir - 45 gramov (nariban, okrog 1/2 skodelice)
Pečico segrejte na 230 stopinj. Krompir položite na pekač, pečite, dokler ni pripravljen, približno 45 minut. Medtem se maslo v velikem ponvoru topi v majhnem ognju. Dodajte čebulo. Fry, dokler travnik ni mehak, približno 15 minut. Potresemo s sladkorjem, soljo in poprom, premešamo. Nadaljujte cvrtje, premešajte, dokler čebula ni zelo mehka in prekrita s karamelom, približno 1 uro. Občasno dodajte žlico vode, če se ponvi hitro suši. Dodajte kis, v prahi. Končana krompir se prelomi na polovico in dodajo karamelizirano čebulo in sir. Postrežemo toplo.
Vročine: 6