- Za hrustljavo skorjo: zračni riž - 1 3/4 skodelice
- sladkor - 1/4 stekla
- koruzni sirup - 3 st. žlice
- Maslo - 3 čl. žlice
- Za arašidovo plast: mlečna čokolada - 150 gramov
- arašidovo maslo - 1 steklo
- Za čokoladno glazuro: temna čokolada - 90 gramov (60 do 72% kakava)
- koruzni sirup - 1/2 čajne žličke
- maslo - 4 kosi. žlice
1. Naredite hrustljavo skorjo. Pekač za pekač postavite s papirjem za pergament in rahlo potresemo z oljem v škropilniku. Put riža v veliko skledo in pustite na stran. Pour 1/4 skodelice vode v majhno ponev. Nežno dodajte sladkor, koruzni sirup in zmes mešajte z majhno leseno žlico. Termometer postavite v ponev. Privedite do vrenja na visoki vročini in kuhajte, dokler mešanica ne doseže temperature 110 stopinj. 2. Odstranite iz toplote, zmešajte z oljem in prelijte zmes na sl. Mešajte hitro, tako da je riž enakomerno prevlečen z mešanico sladkorja. Mešanico dajte v pripravljeno pločevino in jo enakomerno pritisnemo proti površini. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, medtem ko naredite naslednji plašč. 3. Izločite mlečno čokolado v velike koščke. V veliko kovinsko posodo zmešajte čokoladno in arašidovo maslo. Posodo postavite v ponev z vrelo vodo in kuhajte, premešajte z gumijasto lopatico, dokler mešanica ne postane homogena. Odstranite posodo iz posode in premešajte približno 30 sekund, da se ohladi. Zmes zlijemo na ohlajeno riževo skorjo. V hladilnik položite 1 uro, dokler se zgornja plast strdi. 4. Naredite čokolado zaledenitve. Chop čokolado. V veliko kovinsko skledo združite čokolado, koruzni sirup in maslo. Posodo postavite v ponev z vrelo vodo in kuhajte, premešajte z gumijasto lopatico, dokler mešanica ne postane homogena. S posodo odstranite posodo in jo premešajte 30 sekund, da se ohladi. Zmes zlijemo na ohlajeno arašidovo plast in širimo s špalko. V hladilnik položite eno uro, dokler glazura ni strjena. 5. Cut na trge in služijo. Pecivo lahko shranite v hladilniku do 4 dni.
Vročine: 6