Rozen čaj domače fermentacije - korak po korak recept
Proces fermentacije doma je preprost. Dovolj je, da imate pekač in folijo. Še vedno potrebujete stroj za mletje, da se pomaknete po cvetnih lističih. Lahko naredite samo rožnato pijačo, ki bo potrebovala samo rožnate brsti. In lahko dobite pravi rožnati čaj, to pomeni, da fermentirane cvetne lističe razredčite s čajnim listom - črnim ali zelenim.
Potrebne sestavine:
- vrtnice - 50 gr.
- čajni listi - 50 gr.
Navodila po korakih:
- Za začetek, morate odrezati cvetove iz popolnoma odprtih vrtnic. Bolje je, če so cvetovi temno rdeči, potem bo čaj pijača dobila lepo in bogato barvo. Vendar pa ima tudi rumeni vrtnice čaj zelo zanimiv senco.
Na opombo! Če želite čaj na tem receptu, cvetni listi absolutno vse vrste bo ustrezala. Toda še posebej dišeča pijača z bogatim okusom dobimo iz cvetov čarovnice.
- Zbrane cvetne liste je treba oprati in posušiti, nato pa enkrat prečkati meso.
- Rezultirajočo maso je treba enakomerno porazdeliti preko pločevine, prevlečene s folijo.
- Pladenj z vrtnico je treba napolniti z vlažno gazo in postaviti v pečico uro in pol pri temperaturi 100 stopinj.
- Po določenem času je treba odstraniti pladenj za pekač, rahlo pometati cvetno lupino in prekriti s suho gazo. Približno 2 uri očistite na zračenem svetlem mestu, vendar ne pod neposrednim sončnim žarkom.
- Proces fermentacije rožnatih cvetnih listov je podoben fermentiranju surovega Puer in Ivan-čaja. Izkazalo se je, da je sestava, ki jo je mogoče napolniti z vodo, pripeljati na vrenje. Za izboljšanje okusa se lahko cvetni listi zmešajo s čajnim listom v razmerju 1: 1.
