- kislina - 300 gramov
- špinača - 300 gramov
- goveje meso - 800-1000 gramov
- gobe - 2-3 kosi (posušeni, sveži šampinjoni bodo ustrezali)
- šunka - 200 gramov
- zelenjava - 1 steklo (narezano)
- koper - 0,33 skodelice (sesekljan)
- moke - 1 st. žlico
- maslo ali rastlinsko olje - 1 Art. žlico
- čebula - 1 kos (srednje)
- kisla smetana - 1-2 kozarca
- Soda - 1/4 žličke
- korenine, začimbe - 1 Okus (vaš najljubši)
1. Operite goveje meso in jo zavrite. Ko je juha skoraj pripravljena, dodajte šunko, gobe, korenine, začimbe, zelišča in koper. Vreli vsaj 5-7 minut. 2. Suho juho potopite skozi fino sito. 3. Kobarid in špinača za sortiranje, spiranje, odtok vode. Zmešajte obe komponenti, vendar jih ne mešajte. 4. Na lončku olja dokončajte čebulo in jokajte na zlato. 5. Razdelite ga v ponvi in jo kuhajte v svojem soku. Nastala masa utrlja v pire krompirju. Prav tako vlijemo vrelo bučo. Dodajte moko, ocvrto čebulo in dobro premešajte. 6. Špinačo vrejo v vrelo vodo in počakajte, dokler ne mehak. Zložite ga na sito in potegnite v ponev, dokler ni zmečkana. Preostalo olje takoj dodajamo v vročo maso. Pustite dobro vrenje in odstranite z vročine. 7. Juha je še vedno zelo vroča. Razdelite ga na ploščah, jo polnite s kislo smetano. Na vrh sesekljane gobe lahko potresemo, drobno sesekljane šunke in goveje meso iz juhe. Juha popolnoma gre s kuhanimi jajci, mesnimi kroglicami, pite. Bon appetit!
Vzdrževanje: 3-4