- Za pito: maslo - 5 čl. žlice
- piškotki - 1 1/2 skodelice (od približno 10 krekerjev)
- sladkor - 2 kosi. žlice
- sol - 1/8 žličk
- Za kremo za čokolado: grenka čokolada - 200 gramov (ne več kot 70% kakava)
- maščobna krema - 1 steklo
- jajce - 1 kos
- mandlji - 1/2 skodelice
- Čokoladni žetoni - 1/4 skodelice
- Za polnjenje marmelade: želatina - 1 čajna žlička
- voda - 1/2 skodelice
- sladkor - 3/4 stekla
- koruzni sirup - 1/4 stekla
- Vanilija - 1/2 čajna žlička
1. Segrejte pečico na 175 stopinj in postavite posodo na sredinsko stojalo. Na lonček olja rahlo olje. Mešajte vse sestavine za pito v skledi in jih postavite v kalup, enakomerno pritiskate na testo na površino. Pecite do svežega, od 12 do 15 minut, nato pa ohladite na sobno temperaturo, približno 45 minut. 2. Medtem kuhajte kremo za čokolado. Frite mandlje na pecilni plošči pri 175 stopinjah približno 5 minut, dokler se ne pojavi dišava. Odrežite na velike koščke in pustite na stran. 3. Fino sekanje grenke čokolade. Čokolado dajte v veliko skledo. Kremo, ki se prinese samo v vrenju v ponvi, nato pa na čokolado nalijte vročo smetano. Pustite, da stoji 1 minuto, nato pa rahlo premagajte, dokler čokolada ne stopi in mešanica postane homogena. 4. Rahlo premagajte jajce in ščepec soli, dodajte čokoladni masi skupaj z mandlji in čokoladnimi žetoni. Nalijte kremo za čokolado čez testo. Robove torte pokrijte s folijo in pečemo približno 25 minut. Ohladite torto na sobno temperaturo, dokler se polnjenje strdi, približno 1 uro. 5. Zefirsko polnjenje. Pour želatin 1/4 skodelice hladne vode v veliki globoki skledi in pustite stati približno 1 minuto. Zmešajte sladkor, koruzni sirup, ščepec soli in preostanek v 1/4 skodelice vode v ponvi. Vrenje segrejemo na srednjo vročino, premešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato pa kuhamo približno 6 minut. 6. Želatino zmes zmešajte z električnim mešalom pri srednji hitrosti, nato pa nežno vlijete v vroči sirup in premešajte. Povečajte hitrost na visoko in se še vedno razjeda, dokler se mešanica ne povečuje v prostornini za 3-krat in se zgosti, približno 5 minut. Dodajte vanilin in bič. 7. Zefirinsko polnjenje enakomerno postavite čez čokoladno smetano, tako da pokrije celotno površino. Torto položite v hladilnik 1 uro, nato oljnato folijo zavrite (oljna stran navzdol) in jo položite v hladilnik 3 ure. 8. Pečemo na pekač. Robove pokrijte s folijo in pecite 3-4 minute, dokler zefirsko polnilo ne postane zlato. Ohladite torto na stojalu 10 minut. Z velikim nožem, namočenim v vročo vodo, rezite pogačo na rezine.
Vzdrževanje: 8