- torte za pito - 2 kosi
- duck noge - 3 kosi
- rastlinsko olje - 1 st. žlico
- žarnica - 1/2 kos (sesekljan)
- česen - 2 zoba (razrezano na)
- oranžna - 1/2 kosov (lupina)
- piščančja juha - 3 st. žlice
- trojna sekunda - 1. st. žlico
- Sušen timij - 1/4 žličke
- sol - 1/4 čajne žličke
- gobe - 450 gramov
- maslo - 1 st. žlico
- oljčno olje - 1 st. žlico
- sladkor - 2 žličke žličk
- žarnica - 1/2 kos (sesekljan)
- grah - 1 steklo (zamrznjeno)
- koruza - 1/2 skodelice (zamrznjena)
- sol - 1/4 čajne žličke
- suho belo vino - 60 mililitrov
- piščančja juha - 60 mililitrov
- rezine kruha - 3 kosi (razrezane na kocke)
- maslo - 2 kosi. žlice
1. Maslo za pekač namažite z maslom. Vstavite torto na dno. 2. Začinite raco z mletim poprom. 3. Tlačni kuhalnik postavite na močan ogenj. Nalijte rastlinsko olje. Postavite ramenske noge (kožo navzdol). Frite do rjavkaste skorje na obeh straneh. 4. Zmanjšajte toploto. Dodamo sesekljano čebulo, kuhamo 1-2 minuti. Dodajte česen in kuhajte še nekaj minut. 5. Dodajte pomarančno lupino, piščančje juhe, trojne sec, timijan in sol. 6. Zaprite pokrov in pustite, da stoji 35-40 minut. 7. Za znižanje pare. Odložite ramenske noge in ločite meso iz kosti. Odstranite pomarančno lupino. 8. Talite maslo v ponvi. Dodajte oljčno olje in sladkor. Sauté sladkor do zlate rjave, pogosto mešanje. 9. Dodajte sesekljano čebulo. Fry do rahlo zlate barve. Dodajte gobe in sol. Kuhajte 5 minut. 10. Nalijte vino in piščančje juhe. Kuhaj 15 minut. Večina tekočine mora izhlapeti. 11. Dodajte koruzo in grah. Nadaljujte kuhanje približno 5 minut. 12. Dodajte meso raca in malo maščobe iz tlačnega kuhalnika. Sol in poper po okusu. 13. Kruh dodamo na kocke. Polnjenje torte položite v pekač. Pokrij zgornji del z drugo torto. Naredite zarezo v obliki križa za izhod iz pare. 14. Pečemo v pečici približno 10-15 minut. Nudite takoj.
Vrocitve: 4