- zamrznjeno lišeno testo - 1 kos
- maščobna smetana - 1/2 skodelice
- moke - 2 čl. žlice
- maslo - 1 Art. žlico
- por - 3 1/2 skodelice
- klobase - 220 gramov
- česen - 2 zoba
- uho koruze - 1 kos
- belo suho vino - 1/3 stekla
- sok školjk - 2 skodelice
- Thymes - 1/4 žličke
- krompir - 1 čajna žlička (240 g)
- kozice - 650 gramov
1. Krompir in klobase izrežite na kocke. Chop pora. Mletite česen. Ekstrakt zrn iz koruze. Pečico segrejte na 200 stopinj. Testo prepustite na mokro površino v krog s premerom 30 cm. Iz testa izrežite štiri kroge premera 12 cm. Postavite na pecilni list, obložen s pergamentom in pečemo do zlate, približno 15 minut. Ohladi. To lahko storite 1 dan vnaprej. Testo tesno zaprite in shranite pri sobni temperaturi. 2. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. V posodo kremo in moko. 3. Melite maslo v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte por in pripravite ribe do konca, približno 10 minut. 4. Dodajte klobase, koruzo, česen in frite približno 4 minute. 5. Dodajte vermut, kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 3 minute. Dodajte sok školjk in timijana. Privedite do vrenja pri nizki toploti. 6. Dodajte krompir in kuhajte do konca, približno 6 minut. Dodajte mešanico moke na posodo, premešajte. Kuhajte, dokler omaka ne zgosti in ne vre, približno 3 minute. Zmanjšajte toploto. 7. Dodajte kozico, jukajte približno 3 minute. Začinite s soljo in poprom. 8. Razdelite polnilo med štirimi lonci za pečenje. Pokrijte s kroji testa. Pečemo, dokler se ne pojavijo mehurčki, približno 5 minut.
Vrocitve: 4