- Pico testo (domače ali kupljeno) - 300 gramov
- paradižnikova omaka - 3 st. žlice
- Mozzarella - 90 gramov
- velike tikvice - 1 kos
- rdeči vinski kis - 1 st. žlico
- oljčno olje - 2 kosi. žlice
- gorčica - 1/2 čajne žličke
- šalotka - 1/2 kosov
- Sol in poper - po okusu
- Parmezan sir - 30 gramov
- opečeni pinjole - 3 čl. žlice
1. Pico testo lahko sami kuhate ali kupite v trgovini. Pečico segrejte na 250 stopinj. Na testni plošči oblikujte tanek krog s premerom 30 cm. Položite krog na pekač, ki je rahlo posuta s koruzno moko (to bo preprečilo, da se testo prilepi). 2. Testo namažite s paradižnikovo omako, enakomerno jo razporedite. Z vrhnjo rezino siri Mozzarello. Mozzarella se zelo raztopi in se razprostira, zato ne polagajte preveč sira. Pico postavite v segreto pečico in pecite 12-15 minut ali dokler robovi pice ne postanejo zlato rjav. 3. Medtem, trim konca bučke in, z uporabo zelenjave nož, cut bučke s trakovi. Odloži. V srednji posodi premijete rdeč vinski kis in oljčno olje z uporabo žganja. Dodajte gorčico, sesekljano čebulo in premešajte. Sol in poper po okusu. Dodamo bučke in mešamo, tako da so enakomerno prevlečeni z mešanico. 4. Odprite pečico in pišo previdno postavite na mešanico bučk. Pecite 1-2 minut, dokler se bučke ne segrejejo. Potresemo s pizza cedrovimi oreščki in žetoni sira parmezan. Takoj služite s hladnim vinom ali pivom.
Vzdrževanje: 8-10