- Pšenična moka - 500 gramov
- Suh hitri delovni kvas - 5 gramov
- Basil sveže zeleno - 20 gramov
- Parmezan - 150 gramov
- Solno morje - 1/2 žličke
- Oljčno olje - 70 mililitrov
Za začetek mešamo vse suhe sestavine: moko, sol in kvas. Ločeno olivno olje premešamo s 320 ml tople vode. Zmešamo suho zmes in tekočino, premešamo iz testa približno 5 minut. Potem pustite testo približno 40-50 minut, se bo skoraj dvakrat povečal. Nato morate rahlo krčiti testo in pustiti še pol ure. Parmezan - zelo trdi sir, zato ga rešite na grlo - naloga ni najlažja. Uporabil sem mešalnik za mletje parmezana. Dobili boste zelo lepo sirno drobtino. Dvojno testo smo razdelili na dva dela skoraj enake velikosti (ena bi morala biti nekoliko večja od druge). Manjši kos testa se zvije v ravno torto, ga razširimo na pločevino, posuta z moko. Potresemo torto z naribanim sirom in velikimi seski listi bazilike. Tisti kos testa, ki je večji, se tudi zavije v torto in pokrivamo prvo torto. Natančno obesite robove - polnjenje mora biti tesno zaprto, drugače bo izteklo. Zdaj - glavni poudarek. Delamo v majhnih žlebih, kot na sliki, in v njih polijemo malo oljčnega olja. Steklenico falcaccia damo približno 10 minut. Pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah. Prijetno!
Vrocitve: 12