- Ščepec - 1 kos
- Žarnica - 2 kosi
- Korenje - 2-3 kosi
- Bay list - 2-3 kosov
- Grenak - - po okusu
- Črn poper - - po okusu
- Semena koromača in kopra - - po okusu
- Leeks - 1 kos
- Paradižnik - 3-4 kosov
- Belo suho vino - 200 mililitrov
- Zelena - - po okusu
- Sol, poper - - po okusu
Najprej potrebujemo olupljen, brez drobovja, brez ganderja. Po želji lahko smetano na koščku nadomeščajo še druge ribe - ni pomembno, pravkar sem imel ščepec. Smučišče se razreže, izrezali smo ledino. Filet je postavljen v stran, vse drugo (glava, rep, plavuti) se dovaja v ponev, nalijemo 2,5 litra vode in pustimo šibek ogenj. Privedite do vrenja. Z vreliščem odstranimo peno. Ko pena preneha izstopati - dodajte žarnice v ponev, korenje, lovorjev list, nageljnove žbice, poperke, komarček in koper. Pokrov pokrova in kuhajte na nizki temperaturi, počasi zavrite 2 uri. Medtem ko se juha kuhamo, bomo izdelali bencinsko črpalko. V majhni količini olja prepražite narezane por z obroči. Po nekaj minutah, ko je čebula postala prosojna, dodajte drobno sesekljane paradižnike ali paradižnikov paster v ponev. Paradižnik v paradižniku ohladite približno 4-5 minut, nato pa dodajte vino in obara, medtem ko počasi vre približno 15 minut. Potem, ko je minilo 15 minut, je treba k ponvi dodati file ščepec, razrezano na majhne dele. Dodajte želene začimbe (sol, poper, nekaj drugega po okusu), pripnite omako do vrenja in kuhajte približno 5 minut. Od ribje bujone odstranimo vse, kar je bilo kuhano v njem, filtriramo sami juho. V filtrirani brozgi prestavimo vsebino posode. Polnjenje juhe smo postavili na ogenj, jo zavrite, dodamo sveža zelišča, jo poravnajte s soljo in jo pomešajte s poprom in jo odstranite iz ognja. Naj juhe napolnimo 10-15 minut, nato pa nalijemo na plošče in služimo. Bon appetit! :)
Vzdrževanje: 8