Naš telo je vsakodnevno izpostavljeno prostim radikalom - atomom ali molekulam, katerih delovanje lahko povzroči še posebej resne posledice. Dejavniki, ki vodijo k njihovemu izgledu, so zelo raznoliki: izpostavljenost sončni svetlobi ali rentgenskim žarkom, umazan zrak zaradi cigaret ali emisij avtomobilov, še zlasti pa - podhranjenosti. Toda, da bi razumeli, kako zaščititi svoje telo od vsega tega in ohraniti zdrava ravnotežja, morate razumeti popolno definicijo pojma antioksidantov.
Prosti radikali so navadno prisotni v našem telesu in čeprav je vsak od njih le majhen del problema, z veliko akumulacijo lahko povzročijo travme, katere posledice so nepovratne. Ti delci privedejo do poškodb celičnih membran molekule DNA in postajajo eden od glavnih vzrokov staranja celic. Prisotnost prostih radikalov vodi k razvoju pljučnih, kardiovaskularnih in onkoloških bolezni. Predpostavlja se, da vsaka celica proizvede okoli 10.000 prostih radikalov na dan. In antioksidanti so pozvani, da se borijo z njimi. Ljudje, ki resno pristopijo k konceptu antioksidantov, katerih meniji vključujejo proizvode, bogate s temi snovmi, imajo dobro odpornost, tj. Poraba teh zdravih in hranljivih živil je najboljši preventivni ukrep proti vplivu nevarnih delcev.
Antioksidanti - kaj je to?
So skupine elementov, ki ščitijo človeške celice pred negativnimi učinki prostih radikalov, kar lahko bistveno poslabša naš imunski sistem. S kemičnega vidika je antioksidant vsaka snov, ki preprečuje oksidacijo in razvoj prostih radikalov, kar jim preprečuje razmnoževanje. V širšem smislu so antioksidanti snovi, ki lahko odlagajo ali preprečijo oksidativno škodo na bioloških strukturah.
Naše telo ima svoj prirojeni nabor antioksidantov koencima Q10 in glutationa, ki učinkovito preprečujejo učinke prostih radikalov. Žal, s sprejetjem enotnih in neučinkovitih živil, s starostjo nenehno povečuje verjetnost izpostavljenosti negativnim dejavnikom (dim, čad, kemična kontaminacija hrane in vode), se količina in učinkovitost antioksidantov zmanjša obratno sorazmerno z delovanjem radikalov.
To pomeni le eno: z naraščajočo starostjo je nujna uporaba hrane, bogata z vitaminom C in E, beta-karotenom in selenom - to so nekateri najboljši antioksidanti, ki ne samo inaktivirajo proste radikale, ampak tudi izboljšajo fiziologijo telesa, okrepijo njegovo zaščito pred virusi, bakterijami in strupene snovi.
Mehanizem delovanja antioksidantov
Zaščitne mehanizme telesa lahko razdelimo na tri ravni:
- Prva stopnja vključuje vse dejavnike, ki preprečujejo nastanek endogenih prostih radikalov. Njihova popolna definicija zveni kot "preventivni antioksidanti" - transferrin, feritin, hemosiderin, laktoferin, albumin.
- Druga in osnovna raven zaščite v telesu zagotavlja sledenje in odstranitev že oblikovanih prostih radikalov ali radikalov z nizko reaktivnostjo. To se naredi s pomočjo encimskih antioksidantov - katalaze, glutation peroksidaze in glutation-reduktaze.
- Tretjo stopnjo zaščite razvrščajo encimi, ki so se deloma okrevali pred poškodbami s prostimi radikali. Taka aktivnost se pojavlja pri fosfolipazah A2, nekaterih proteolitičnih encimih, encimih, ki zmanjšujejo DNA, itd.
Seznam najbolj priljubljenih antioksidantov:
1. Resveratrol
2. Likopen
3. Pycnogenol
4. Akay Bury
5. Laktoferin
6. alfa lipoična kislina
7. Melatonin
8. Koencim Q10
9. Ginkgo Biloba
10. Spirulina
11. robide
12. Kakav
13. Malina
14. modro-zelene alge
15. Posušeno sadje
16. Grozdje
17. Granatno jabolko
18. Rdeče vino
Nedavne študije kažejo, da se njihov pozitivni učinek poveča, če se več antioksidantov uporablja skupaj. V zvezi s tem se postavlja vprašanje: "Ali je mogoče ustvariti superantoksidant, ki učinkovito ščiti vse celice pred degeneracijo?" In odgovor je verjetno pozitiven. To je zato, ker se lahko vse te sestavine pravilno združijo, da ustvarite izdelek, ki bo zelo uporaben, če:
- aktivno ali pasivno kajenje;
- dnevni vpliv onesnaževanja zraka, emisije avtomobilov, delo v okolju z visoko koncentracijo strupenih snovi itd.
- pretirana sončna svetloba;
- negativne posledice preobremenjenosti;
- povečano tveganje za nastanek kardiovaskularnih bolezni, bolezni jeter, degenerativnih in neoplastičnih bolezni;
- v prvem trimesečju nosečnosti, da zmanjša tveganje za prirojene anomalije in grdost;
- preprečevanje za vse, ki želijo upočasniti proces staranja in ohraniti njihovo telo v dobri zdrave oblike tudi po dopolnjenem 60-letnem življenju;
- vzdrževanje mlade, močne, elastične in bolj videzne kože ter zmanjšanje gub.
Tveganja za zdravje
Vsak od nas ve, da je poraba živil, kot so borovnice, brokoli, granule, citrusi ter poraba kave in zelenega čaja izjemno koristen in zaželen pojav za zdravo prehrano. Toda komaj kdo od nas sumi, da to včasih ustvarja potencialno nevarnost za zdravje telesa. To ni vedno v skladu s popolno definicijo koncepta antioksidantov, vendar je to že dokazano dejstvo.
Čeprav je dodajanje antioksidantov različnim živilom in pijačam koristno, študija ameriških znanstvenikov iz univerze v Kansasu kaže, da lahko dnevna poraba živil z visoko vsebnostjo antioksidantov (npr. Vitamina C in E) povzroči nevarne in neželene spremembe somatskih celic človeškega telesa, ki znatno povečuje tveganje za nastanek tumorjev in raka.
Znanstveniki so ugotovili, kako povečanje pretoka kisika v celice vpliva na njihovo delovanje. Po njihovem mnenju je antioksidantsko ravnovesje izredno občutljivo in celo majhno zmanjšanje ali povečanje odmerka snovi lahko ima negativne posledice in pomen. Ameriški strokovnjaki trdijo, da lahko nerazumno preveliko odmerjanje antioksidantov prizadenejo le. To se na prvi pogled zdi absurdno, vendar je to dejstvo. Prekomerne količine snovi z antioksidacijskimi lastnostmi zmanjšujejo sposobnost telesa za prenos kisika v celice in to krši ključne mehanizme signalizacije v človeškem telesu, ki so potrebni za njegovo normalno delovanje.
Avtorji eksperimenta verjamejo, da visoki odmerki antioksidantov vplivajo na aktivnost določenih encimov, ki sodelujejo pri odpravljanju napak v verigi DNA, ki se pojavi med delitvijo celic. Študija potrjuje hipotezo, da lahko veliki odmerki antioksidantov povzročijo napake v genetski kodi celice in ustvarijo različne mutacije. Napake v DNA materialu so predpogoj za nastanek tumorjev in številne vrste raka.
Zato morate pred začetkom uporabe prehranskih dopolnil, ki vsebujejo antioksidante, zagotoviti, da jih telo resnično potrebujejo. To pomeni, da je obvezno, da se ne samo posvetuje s strokovnjakom, ampak tudi izvede vrsto analiz in študij. Po drugi strani je pomanjkanje nekaterih antioksidantov glavni vzrok za razvoj kroničnih virusnih in nalezljivih bolezni, prezgodnje staranje, nadaljnje povečanje stopnje razvoja degenerativnih očesnih bolezni, kot so katarakte. To pomeni, da je treba najti pravo ravnovesje za najbolj logično in dosledno porabo antioksidantov. V kombinaciji z zdravim življenjskim slogom vam omogočajo, da ste v dobrem stanju tudi v starosti.