Mesni napitki s polnjenjem zelenjave
Sestavine: 600 g mletega govejega mesa, 750 grama krompirja, kup zelene čebule, 1 rumena in 1 rdeča paprika, 2 jajca, 2 čebula, 70 gramov zaprega, 200 g smetane, 200 g mesne juhe, 400 g paradižnika črni poper in sol.
Priprava. Namakajte pecivo v vodi, narežite papriko v trakove, cut zeleno čebulo vzdolž in na pol. Lahko pritisnemo pecivo, jo združimo s mleto meso, pustimo skozi mlin za meso, ustrelimo jajca, sol in poper. Formeje razdelimo na 4 dele, položimo na ploščo za pekač, predhodno naoljen. Na njej položite plast popra, nato plast mletega mesa, nato plast zelene čebule, mleto meso, nato plast sladke rdeče paprike, plast mletega mesa in položite ruleto obliko hlebca.
Krompir in čebulo, in se razprostira okrog rola. Pečemo eno uro pri temperaturi 200 stopinj, bučo ali smetano zelene solate, pol ure po peki, dodamo paradižnik, ki ga razrežemo na četrtine in kuhan, dokler ne kuhamo.
Ta okusna in lepa rola bo odlično prigrizkovano v novem letu, prosimo vas, prosim vsakogar, ki bo vaš gost.
Roll s šampinjoni "Praznični"
Sestavine: 500 gramov šampinjonov, 1 čajna žlička limoninega soka, 1 žlica pripravljene gorčice, 1 žlica masla, 1 glava čebule. Eno jajčni rumenjak, eno jajce, dve posušeni marelice, dve suhe slive brez jam, 50 gramov pinjol, 50 gramov rozin, 150 gramov mletega mesa, 200 gramov kuhanega šunka, 400 gramov vlažnega testa, ščepec sladkorja, črnega popra in soli.
Priprava. To novo leto predjed bo okrasilo novo leto mizo, in vsakomur bo všeč.
Lepo izsekajte gobe in čebulo, olje prepeljemo, sol, poper, potresemo s sladkorjem in sbryznim sokom limone. Slane suhe in suhe marelice v velike kocke, združimo z mleto meso, dodamo gobo, gorčico, pinjole, rozine, jajce.
Na rezine pršut, na pergamentnih kosih pršuta v obliki skodelic, dobimo pravokotnik, ki meri 25 * 35 centimetrov. Postavite na polnjenje s šunko, zvitek s papirnatim zvitkom. Pustimo nekaj testa, da pripravimo predjed, preostanek testa razrežemo s pravokotno plastjo, v sredino položimo pršut, ga zaviti v testo in na površino nanosemo jajčni rumenjak. Vložite roll s šivom navzdol na pecilni list, in na nekaj mestih prebodite vilice.
Rolulo bomo okrasili s testom, ki ostane pri oblikovanju valja, mast z rumenjakom in pečemo pri temperaturi 200 stopinj za eno uro. Roll "praznični" vroči, ga razrežite v delih.
Mesni roll "Miracle"
Sestavine: 500 gramov mletega govejega mesa, 1 čajno žlico za mleto meso, 5 jajc, 100 gramov oljk brez jam, 300 gramov trdega sira, soli, črnega popra.
Priprava. Mince sol, poper, dodajte začimbe, 2 ali 3 žlice vode, premešajte. Sir s tremi jajci, pomešajte s pretepenimi jajci, soljo, nalijte mase na pergament, obložen s pergamentom, pečemo do zlate rjave barve.
Odstranimo jajčno bazo iz pergamenta, jo prenesemo v folijo, namažemo, polagamo oljke in mleto meso na enakomerni plasti, jo zvijemo z zvitki, zavijemo v folijo, pečemo pri 190 stopinjah za 30 minut. Pred vložitvijo odstranimo folijo in jo razrežemo na koščke.
To mesnato mizo služi za novoletno mizo, gostje in doma bodo všeč.
Zucchini z presenečenjem
Sestavine: 500 g mletega govejega mesa, rastlinskega olja, 4 žlice majoneze, 1 srednje bučke, črni poper, 100 gramov sira, soli
Priprava. Razrežite na dva dela vzdolž zelenjave, odstranite semena in celuloze. Čebulo fino sekamo in združimo z mletim mesom, soljo, poprom, premešamo. Rešimo si sir na majhnem rekoču. Začnemo z bučkami z mleto meso, pole položimo na pladenj za pekač, predmazujemo z oljem, razrežemo z majonezo in si posrgnemo sir. Pečemo bučine s presenečenjem 30 ali 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Vaferska torta z mletim mesom
Sestavine: 300 g mletega govejega mesa, 1 glava čebule, 2 jajca.
Priprava. Mletega popra, sol, združite s sesekljano čebulo in ocvrtite v olju. Na spodnji pogači položimo mincemeat, z drugo kolačo pokrijemo. Cut torto na koščke. Ustrelili bomo jajca, vsak pogač torte bo potopljen v jajca in ocvrt v ponvi. Pred servisiranjem bodo kosi vafeljske torte okrašeni s sesekljano zelenjavo.
Zrazy krompir z mesom
Sestavine: 1 kilogram krompirja, 4 žlice masla, 4 žlice naribanega sira, 1 žlica mletih drobtin, moko, 1 čebula, 200 gramov kuhane ali surove goveje mesa, 2 jajca, sol.
Priprava. Krompir se bo varil v "enotni", očiščen, nariban na rdeči, dodaja jajca, moko in gneteno testo. V ponvi segrejmo 1 žlico masla, položimo sesekljano čebulo, mleto meso, piškote in kuhamo, dokler ne pripravimo.
Testo se valja v plast, razrezano v štirikolesnike, na vsak kos kosi žlici mletega mesa in ga zavrtite tako, da je meso popolnoma pokrito s testom. Nato v slani vreli vodi kuhajte zrazy, dokler ne pridejo gor. Iz vodo vzamemo njihov hrup in jih položimo na posodo, prelijemo maslo in jih potresemo z naribanim sirom. Služi s solato.
Dezinfekcija v Toskani
Sestavine: 250 gramov kratkih testenin, čebule, 4 žlice oljčnega olja, 250 gramov mozzarella, 250 g mletega govejega mesa, popra, 3 jajčeca, 150 gramov sira. 1 česen česna, 100 gramov naribanega parmezanskega sira, 100 g zelena, paradižnika. Kupček bazilike, sol po okusu, 2 korenja, 300 gramov juhe, 3 žlice paradižnika.
Priprava. Kuhamo testenine in pustimo stran. Česen, zelena čebula, korenje, drobno sesekljane in iztisnjene v olju. Dodajte mleto meso v mešanico in ugasnite 5 minut, dodajte paradižnikovo maslo, solato solato, poper, sol in kuhajte.
Mozzarella in paradižnik, razrezane v kroge. Testenine bomo prevažali s pripravljenim nadevom, ga dali v kalup, namaščen z oljem. Zgoraj postavite rezine mozzarella in paradižnika, potresemo z zeliščnimi bazilika. Potresemo z naribanim sirom Parmezan. Brynza zdrobljena v drobtini, vzobem z jajci in mešanica polimera nad parmezanom. Pečemo na 200 stopinj 40 minut.
Jajcevci s sirom
Sestavine: nizozemski sir, mleto meso, jajčevci.
Priprava. Pranje jajčevca, sprostitev mesa in zapolnitev jajčevca z mleto meso, ga dajte v globoko ponev. Polurite za pol ure, nato potresemo z naribanim nizozemskim sirom in pustimo, da se pripravi v pečici.
Gabadija
Gubadija je večplastna pita, kot polnjenje uporabljamo skuto, mleto meso s čebulo, rozinami in jajci, kuhanim rižem. Testo uporabljamo tako sveže kot kvasovke. Vsaka gospodinja ima svoj preizkušen recept, vendar lahko kupite gotovo testo in ne bo slabše kot doma.
Potrebne bodo sestavine na 1 kilogram testa: ½ kg skute, 250 gramov rozin, 100 gramov čebule, 1 kilogram mesa, 2 skodelice kuhanega riža. 150 gramov mleka, 50 gramov sladkorja.
Priprava. Pripravimo sesekljanstvo, imenuje se kurt. Vzemite ponev s debelim dnom, tam namažemo sladkor, mleko, skuto, dobro premešamo in kuhamo na nizki vročini ter nenehno mešamo, dokler ni rumene mase, sestavljene iz zrn.
Kuhanje polnjenje. Meso bomo prešli skozi meso s čebulo s čebulo, ga posušili v ponvi, dokler ni pripravljen, dodamo začimbe. Ogrevajmo Fig.
Pita za kuhanje. Testo je razdeljen na dva dela in potopljen v 2 ploščata kolača, vsaka nekoliko večja od oblike.
Dno obrazca, v katerem se pečemo, olje z oljem. Potem smo dali prvo torto, olje olja in raztegnili polnila v slojih:
1 plast - riž
2 sloj - meso
3 plast - riž
4 plastenke - rozine
5 plasti - sl.
Na vrhu vlijemo olje, več olja bo, bolj sočno - gubadija.
Zgornji drugi sloj testa, zaščitite robove in razrežite vrh pite z oljem. Pečico segrejte na srednjo temperaturo in položite torto. Lahko služi vroče, vendar hladno je zelo okusno.
Mesni jež
Sestavine: ½ kg mletega svinjskega mesa, 150 gramov surovih špagetov, velika kuhana korenčka, 2 majhna čebula, 2 žlice zdroba, 1 jajce, poper, sol po okusu.
Priprava. V košu dodamo jajce, naribano korenje, ocvrto čebulo, zdrob, poper, sol in talne špagete. Vse dobro pomešajte in naredite majhne podolgovate kroglice. Dodajte ga v ponev, jo napolnite z vodo, dodajte 1 žlico smaltca, 3 žlice paradižnika. V 15 minutah zaprite v ponvi. Ta posoda je služila v mizi vroče, na vrhu je zlila s kečapom.
Mesne kroglice, zamrznjene v paradižniku
Sestavine za 400 gramov govejega mesa so: 80 gramov pšeničnega kruha, 25 gramov zelene ali čebule, 1 jajce, 5 žlic vode ali mleka, 1 žlica paradižnikovih pasti, 1 čaša juhe, 2 žlice maščobe za cvrtje, 2 žlice moko, lovorjev list, poper, sol.
Priprava. Kuhljamo maso kozice, dodamo drobno sesekljane in ocvrto čebulo ali zeleno čebulo. Dobro se mešamo, izdelali bomo kroglice s premerom 3 ali 4 centimetre, tekali bomo v moki, rdečo barvo, nato pa kroglice prenesli v ponev. Dodajte juho, paradižnikov pire, sol, poper, lovorjev list in kuhajte, dokler ne pripravite 20 minut. Služi na mizi, kroglice vlije z omako. Za stransko krožnico služimo ocvrt krompir, pire krompir, ajdovo kašo, kuhani riž.
Hišne živali
Pripravite zarezo, tako da ni zelo sočno, kot za kocke. Iz mletega mesa izdelujemo kroglice, v njih - majhne žlebove, ki jih polnjene - palčke z rakom, zelena čebula, koper, peteršilj drobno sesekljan, malo masla in oranžne rezine. Zaščitite robove, zvite v moki, nato pa v pretežno jajce poper in sol. Pržite v veliki količini sončničnega olja.
Palačinka hleba
Sestavine za testo: 3 skodelice mleka, čajna žlička sladkorja, ½ čajne žličke soli, 100 gramov masla, 1 žlica masla, 2 jajca in 2 skodelice pšenične moke.
Sestavine za mleto meso: ½ kg kuhanega govejega mesa, 2 strma jajca, ½ čebulice, ½ žlice masla, popra, soli.
Sestavine za mleto meso iz skute: 200 gramov skute, 1 žlica masla, 2 žlice kisle smetane, jajce.
Sestavine za mleto meso iz manna brašna: kisla smetana, 1 jajce, ½ skodelice mleka. 1 žlica masla, ½ zdroba, olje za cvrtje.
Priprava. Za testo za palačinke bomo zlomili 2 rumenjaka s sladkorjem in soljo. Dodajte žlico masla in jo razredčite z mlekom. Nalijte v majhne dele moke, nato pa nežno vmešajte v testo dva whipped jajčne beline in pečemo palačinke. Dokončane palačinke smo dali v ponev, predhodno naoljen in premešan z različnim mletim mesom, dokler ni napolnjena celotna lončnica. Na vrhu palačink smo preostalo olje in pili kislo smetano. Nalijte posodo v pečico in segrejte hlebčico 30 minut na majhnem ognju. Nato namažemo hrano palačinke v posodo in jo vročimo na mizo.
Za mleto meso vzemite kuhano meso in ga pustite skozi mlin za meso, dodajte poper, sol, čebulo, 2 kuhana jajca in maslo.
Za polnjenje skute smo 200 grama skuta s sirovim jajcem razrezali, dodali 2 žlici kisle smetane, maslo in šibko vodo.
Polnjenje kašice semolina - v enem kozarčku mleka zavrite eno žlico masla. V vročem mleku dodajte ½ skodelice zdroba, jo predhodno razrežite z 1 surovim jajcem. Kaša je soljena in kuhana dokler ni končana. To polnjenje bo čisto in okusno.
Novo leto pite "želja"
Sestavine: 500 g pšenične moke, 1 žlica sladkorja, 2 žlice masla, 2 jajca, 1 kaša kisle smetane, sol.
Sestavine za polnjenje: 500 gramov mletega mesa, rib, zelenjave ali gob.
Ta jed ne bo le okrasila mizo, temveč bo gostom dodala prijetne vtise.
Priprava. V centru bomo zapolnili hrib z moko, se poglobili, jajce z jajcem s kislo smetano in jo vlijmo v to votlino, dodamo sol, sladkor in olje. Sestavimo testo homogene konsistence, jo zvijamo v skledo, zavijmo v film za živila in ga položimo v hladilnik 30 ali 40 minut.
Testo razrežite v debelini ½ centimetra, ga razrežite s kozarcem vrča in na začetku postavite vsak krog. Povezujemo in zaščitimo robove testa. Pecemo z olju, posušimo patoje, razrežemo pretežno jajce in pecimo 15 minut pri 220 stopinjah.
Zdaj vemo, kaj je mogoče narediti praznične jedi iz mletega mesa. Upamo, da vam bodo všeč te jedi, morda pa bo ena izmed njih okrasila vašo počitniško mizo.