- voda - 2 litra
- Svinjski jezik - 300 gramov
- pesa - 1,5 kilogram
- moke - 2 čl. žlice
- kisla smetana - 3-4 Art. žlice
- masla - 100 gramov
- kis - 1 st. žlico
- zelenjava, sladkor, poper in sol - po okusu
Ta lahka in uporabna juha se pripravi iz minimalnih sestavin. Priprava: Izperite prašičji jezik, lupino in razrežite na trakove. Postavi jezik v ponev, prelijemo hladno vodo in ogenj. Kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne pripravite 2-3 ure. Kuhljamo s kruhom, pustimo, da se ohladi. Odrežite ga veliko in postavite v ponev. Dodajte 6-8 žlic vroče vode, kis in masla. Privedite do vrenja. Talite maslo v ponvi. Dodajte moko in popržite, neprestano mešanje. Piščanco obrišite skozi sito in dodajte v juho z jezikom. Dodajte pasivno moko, sladkor, sol in črno mleto papriko. Privedite do vrenja. Razpršite juho na ploščah, okrasite s sesekljano zelišč in služite s kislo smetano.
Vrocitve: 4